Phaseolus (Rolland, Flore populaire) : Différence entre versions

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Tome IV: 159-173.

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Phaseolus vulgaris. (Linné). — LE HARICOT.

pp. 159-168.

1. — Ce légume semble avoir été introduit en Europe au 15e ou 16e siècle.

Voici ses noms :

• phaseolus, phasellus, anc. nomencl., L. Duchesne, 1539.
• fasceolus, fascellus, siliqua legumen, anc. nomencl., Duchesne, De stirpibus, 1544.
• smilax hortensis, anc. nomencl., Fuchsius, 1557; Linocier, 1584.
• phaselus turcicus, anc. nomencl., Caesalpinus, De plantis, Florence, 1583, [J. Camus.]
• faba alba, lat. des officines, Rosenthal.

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• phaselus, dolichos, smilax sativa, smilax lenis, anc. nomencl., Bauhin, 1671.
• fève de calicot (1), f., franc., Le jardinier françois, 1654, p. 220.
• calicot m., franç. des paysans d'autour de Paris, Ricbelet, 1710.
• caricotte f., Guiscard (Oise), r. p. — Chaumont-en-Vexin (Oise), Frion. — Gisors (Eure), Joret.
• galigotte, f., Saint-Sauveur (Yonne), r. p.
• kincorloto, f., Aveyron, Vayssier.
• fève d'haricot (2), f., docum. de 1678, Lespinasse, Métiers de Paris, 1886, I, 235 ; Savary, 1741 ; Mme Fouquet, Rec. de remèdes, 1750, I, 150.
• fève de haricot, f., franc., Oudin, 1681.
• fève des haricots, f., franc., De Blégny, 1689 ; Féraud, 1787.
• haricot, m., franç., Furetière, 1708 ; etc., etc.
• aricot, m., fr., De Blégny, Secrets, 1689, II, 268.
• poua d'aricò, m., Chablis (Yonne), r. p.
• pouè-aricô, m., Fresnay-sur-Sarthe (Sarthe), r. p.
• poua-ricò, m., Château-du-Loir (Sarthe), r. p.
• aricô, m., Bléneau (Yonne), r. p.
• aricou, m., Nesle (Somme), r. p.
• aricaou, m., La Courtine (Creuse), r. p.
• aricoou, m., Croq (Creuse), r. p. — Ussel (Corrèze), Lépinay.
• oricaou, m., Sornac (Corrèze), r. p.
• aricòy', m., Clary (Nord), r. p.
• arikéo, m., Uzès (Gard), r. p.
• arikë, m., Fougerolles (Mayenne), r. p.
• harikë, m., Pierrefonds (Oise), r. p.
• arikië, env. de Valenciennes, r. p.
• hèrigò (h se prononce-t-elle ?), m., Pays messin, Jaclot.

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(1) Cette fève semble donc être originaire de Calicut dans l'Inde. Cf. calicot étoffe de l'Inde. « Selon Ed. Bonnet (dans Journ. de Bot., 1897 et Notes de Philol. et d'hist. bot. dans Congrès de Saint-Etienne, 1897, publié par l'Assoc. p. l'avanc. des sciences), la plante est d'origine américaine et le mot haricot vient du mexicain ayacotl. ». c. p. M. J. Camus.

« André Thevet, Singular. de la France antarctique, autrement nommée Amérique. Paris, 1558, p. 153, parlant des habitants du Canada dit : ils plantent des fèves plates et blanches comme neige, lesquelles sont fort bonnes, il s'en trouve de cette espèce en Amérique (Mexique) et au Péru ». Il s'agit dans ce passage du Phaseolus vulgaris. — Comm. de M. J. Camus.

(2) Cette fève se mange souvent avec le haricot de mouton (certaine partie du mouton); on a donc transformé fève de calicot en fève de haricot par fausse étymol. pop.

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• aricotte, f., Doullens (Somme), c. p. M. G. Raynaud. — Lacres (P.-de-C.) c. p. M. B. de Kerhervé.
• faseau pois, m., anc. franc., L. Ducbesne, 1539.
• pois faseau, m., anc. fr., Duchesne, 1544.
• pé fazu, m., La Chambre (Savoie), r. p.
• pé fazieu, m., Champoly (Loire), c. par feu Dumas-Damon
• faseole, f., franc., Comenius, Janua linguarum, 1539.
• phaseole, f., franc., Duchesne, 1544 ; Duez, 1664.
• faseol, m., fr., J. Liébault. Maladies d. femmes, 1649, p. 111
• phaseol, m., fr., Cotereau, Columelle, 1552, p. 561.
• phasiol, m., îr., Proprietez des simples, 1569 ; Molineaus, 1587 ; J. J. Wecker, Secrets de nature, 1663.
• phasiole, f., franç., Joubert, Erreurs pop,, 1600.
• fasiol, m., fr., Oudin, 1681.
• fasiol de Turquie, m., fr., Linocier, 1584 ; A. Pinaeus, 1561.
• phasiole, f., fr., J. Thierry, 1564 ; J. J. Wecker, Secrets de nat., 1663 ; Duez, Nomencl., 1663.
• fasol de Turquie, m., anc. franç., J. Camus, Etudes de lexicol. bot.
• fasol, m., anc. fr., Pichon et Vic., Le viandier de Taillevent, 1892, p. 109.
• fasole, f., fr., F. Pomay, Indiculus univ., 1667. — Chattancourt (Meuse), Varlet.
• faseul, m., franç., J. Victor, 1609.
• fazor, m., Briançonnais, c. par feu Chabrand.
• fèzyôle, f., Damprichard (Doubs), Grammont.
• fazou, m., Chambéry, De Fortis, Voy. à Aix, 1829, I, 389. — Albertville (Sav.), Brachet. — Moutiers, Aime (Savoie), r. p.
• fodzolè, f., Estandeuil (Puy-de-D.), r. p.
• fajou, m., niçois, Pellegrini.
• fajoula, f., Jujurieux (Ain), Philipon.
• fajole, f., fajule, f., env. de Genève, Humbert.
• fojolo, f., Thiers (Puy-de-D.), r. p.
• fiajoula, f., fiajôla, f., lyonnais, Puitspelu.
• fiéjola, f., Saint-Genis-les-Ollières (Rhône), Philipon.
• fiajôle, f., Lyon, Puitspelu.
• fàyola, f., Bas-Dauphiné, Moutier. — niçois, Sütterlin, p. 473.
• fàyolo, f., Charpey (Drôme), Bellon.
• fayol, m., franç., Dict. de Trév., 1752.
• fayole, f., franç., Savary, 1741. — Allier, r. p.
• fàyoou (1), m., Le Champsaur (Hautes-Alpes), Soc. d'études d. H. A. 1883,

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(1) A Tarascon. on appelle fàyoulado un plat de haricots ». Desanat, Lou travai, 1847 p. 9.

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p. 227. — Die (Drôme), Boissier. — Nice, Sütterlin, p. 320. — Ampus (Var), r. p. — Marseille, Régis de la Col., Cris, 1860, p. 27 ; Villeneuve. — Var, Peise, Talounados de Barj., 1873, p. 99.

• fayoou blan, m., Var, Hanry.
• fàyéou, m., Draguignan (Var), Feuille du cultivat., 1796, p. 367.
• fayot, m., franç. des marins, Mém. de la soc. roy. de méd., 1784, p. 237 ; Corbière, Contes du bord, p. 302.
• fàyò, m., Stenay (Meuse), r. p.— Cernois près Semur (C.-d'Or), c. par M. H. Marlot. — Echassières (Allier), r. p. — Saint-Clémentin (Deux-S.), r. p.
• fabe paincte, f., fr., Mattbioli (1558), cité par J. Camus, Lexicol. bot. [Les premiers haricots introduits en France étaient sans doute bariolés de différentes couleurs ou représentaient certaines figures.]
• faive peinte, f., anc. fr., J. Camus, Lex. bot.
• fève peinte, f., fr., Linocier, 1584 ; Molinaeus, 1587.
• fève de Rome, f., fr., Daniel Martin, Parlem. nouv., 1660, p. 59 ; Duez, 1663 ; Furetiêre, 1708.
• fève de Lombardie, f., fr., Dict. de Trév., 1752.
• faberolle, f., faverolle, f., fr., dans un document de 1508, J. Camus, Livre d'h.
• fevrolle, f., fève de mer, f., franç., Vallot, Hortus reg., 1665.
• faverol, m., franç., Joubert, Err. pop., 1600.
• fabo, f., Aveyron, Vayssier.
• favo, f., Puy-de-Dôme, Ardèche, r. p.
• favo blantso, f., Haute-Loire, Arnaud.
• favë, f., Dienne (Cantal), r. p. — Lavoute-Chilhac (Haute-L.), r. p.
• fève, f., Pithiviers (Loiret), r. p. — Ville-sur-Illon (Vosges), r. p. — Eure, Joret. — Belg. wall., Feller. — Metz (Lorraine), r. p. — Pas-de- Cal., c. p. M. Ed. Edmont.
• feuve, f., Monceaux (Normandie), Joret.
• fève riolée, f., franç., Oudin, 1681.
• hab', f., Orthez (Basses-Pyr.), c. p. M. L. Batcave. — La Chalosse (Landes), c. p. M. J. de Laporterie.
• haoue, f., Labouheyre (Landes), c. par M. F. Arnaudin.
• fève, fém., Vienne, Lalanne.
• féf', f., wallon, Feller.
• fabol, m.. Escales (Aude), A. Mir, Cansou de la laus., 1900, p. 255. — Carcassonne, Montagne noire (Aude), c. p. M. P. Calmet.
• habol', f., Béarn, Armana déu bou Biarnès, 1898, p. 10. — Salies (Basses-P.), c. p. M. L. Batcave.
• faboun, m., Tarn, Gary.

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• fabou, m., Villefranche-de-R. (Aveyr.), Bessou.
• fobou, m., Aveyron, r. p. — Cantal, Bancharel, Veillées auv., 1887, II, 212.
• fabariol, m., Pézénas (Hérault), Mazuc.
• fabaroou, m., Montpellier, Gouan, 1762. — Lodève, Félibr. lat., 1893, p. 367.
• foborouott, m., Aveyron, Vayssier.
• fèverole, f., franc-comtois. Bonnet, p. 404.
• féryolè, m., Thaon (Calvados), Guerlin de Guer.
• faviole, f., fr.. Mme Fouquet, Rec. de remèdes, 1704, passim. — Saône-et-L., r. p. — Doubs, Beauquier. — Cant. de Vaud (Suisse), Callet. — Genève, Humbert. — Guéméné (Loire-Inf.), r. p.
• faviôle, f., Poligny (Jura), r. p. — Petit-Noir (Jura), Richenet.
• faviola, f., lyonnais, Puitspelu. — Voiron (Is.), Blanchet. — Vaudioux (Jura), Thevenin.
• faviôla, f.. Mont-sur-Monnet (Jura), r. p.
• favioula, f., fanfioula, f., fribourgeois, Savoy.
• faviula, f., Thonon (Savoie), r. p.
• fafiola, f., Mornant (Rhône), Poitspelu.
• fafieûla, f., Coligny (Ain), Clédat.
• favieûle, f., Plancher-les-Mines (Haute-Saône), Poulet.
• féviole, f., Morvand, Chambure. — Villers-le-Sec (Hte-S.), r. -p. — env. de Belfort, Vautherin. — Audincourt (Doubs), r. p.
• fèviële, f., Champlitte (Hte-S.), r. p.
• fèvieûl', f., Nuits (Côte-d'Or), Ph. Garnier..
• fèviôle, f., Arleuf (Nièvre), r. p. — Clerval (Doubs), r. p. — Bournois (Doubs), Roussey. — Sancey (Doubs), Rev. de philol. fr., 1899, p. 132. — Montbéliard, Contejean.
• fèvioûle, f., Orchamps (Jura), r.. p.
• fëviäüle, f., Bourberain (Côte-d'Or), Rabiet, p. 37.
• favioou, m., Arles, Laug. de Ch. — Anduze (Gard), Viguier. — Moyen et Bas-Dauph., Moutier.
• fovioou, m., Gras (Ardèche), r. p.
• fèvièou, m., Ruffey (près Dijon), r. p.
• faviô, m., lyonnais, Poitspelu.
• pois à visage, m., fr., Linocier, 1584 ; J. J. Wecker, Secr. de nat., 1663, p. 281.
• pois d'Inde, m., franc., Dinet, Hiéroglyphiques, 1614, p. 164.
• pois, m. (prononcez poua), franç., Mantellier (15e s.) — Normandie. — Loire-Inf. — Mayenne. — Sarthe. — Indre-et-L. — Poitou. — Loir-et-Cher. — Loiret. — Indre. — Cher. — Yonne. — Aube. — Nièvre. — Grenoble, Offner, Locut. grenobl., 1894.
• pè, m., Barneville (Manche), r. p. — Calvados, Joret. — Haute-Savoie, r. p. — Martigny (Valais, Suisse], r. p.
• pò blin, m., env. de Cambrai, r. p.
• pouè, m., Yonne. — Cher. — Indre-et-L. — Loiret.
• pouë, m., Mauron (Morbihan), r. p.
• pois long, m., Centre, Jaubert. — Loiret, r. p.
• grô pouë, m., Montaigu-le-Blin (Allier), c. par M. Duchon de la Jarousse.
• poua zèr, m., Mouilleron-le-Captif (Vendée), r. p.
• pāȃ drè, [a avec en plus un demi-rond convexe. MC**] m., Vern (Ille-et-Vil.), r. p.
• poizille, f.,poiseille, f., Bas-Gâtinais (Poitou), Rev. de philol. franç., 1893, p. 187.
• pois de mer, m., fr., L. B***, Traité d. jard., 1775, p. 186. [Pois de mer signifie pois d'outre-mer, pois étranger.]
• poua d' mër, m., poua d' mè, m., poua gar, m., Bas-Maine, Dottin.
• pouè d' mé, m., Alençon, Carrouges (Orne), Letacq. — Flers (Orne), r. p.
• poua d' mé, m., Charlieu (Loire), r. p. — Domfront (Orne), c. par M. Aug. Chevalier. — Flers (Orne), r. p.
• pé d' moué, m.. Jersey, Joret. — La Hague, Joret.
• péjèl, m., Brive (Corrèze), Lépinay.
• péjéou, m.. Tulle (Corrèze), Lépinay.
• péjèlo, f., Gentioux (Creuse), r. p.
• moundjo, f., Ariège, c. par M. P. Sicre. — Toulouse, Tournon. (Moundjo signifie la religieuse ; on l'appelle ainsi parce que les haricots forment le fond de la nourriture des monastères).
• mounjo, f., Narbonne, Rev. d, l. rom., 1885, p. 49. — Haute-Gar., c. p. M. P. Fagot.
• mountso, f., Dourgne (Tarn), r. p.
• mounghéto, f., Lembeye (Basses-Pyrénées), r. p.
• mounghýéto, f., Luz (Hautes-Pyr.), r. p.
• moundýéto, f., Lot, r. p.
• mondjéta, f., Pyr.-Orient., Companyo.
• moundjéto, f., Gers, c. par M. H. Daignestous. — Toulouse, r. p. — Basses-Pyr. (dans la montagne), c. p. M. L. Batcave.
• moundjét', f., Oloron, Pau (Basses-Pyr.), c. p, M. L. Batcave.
• moundzéto, f., Tulle, Brive (Corrèze), Lépinay.
• mountzéto, f., Gourdon, Lalbenque (Lot), c. par M. R. Fourès. — Lauzerte (Tarn-et-Gar.), r. p.
• màndzèto, f., env. de Saint-Yrieix (Hte-Vienne), c. p. M. Ed. Edmont.
• moungéta, f., Moyen Dauphiné, Moutier. — Luchon, Sacaze (1).

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(1) A Luchon la plante qui porte les haricots est appelée moungétè, m., Sacaze.

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• moungéto, f., moungèto, f., Die (Drôme), Boissier. — Narbonne, c. par M. P. Calmet. — Aveyron, Vayssier. — Béziers, Azaïs. — Tarn-et-Gar., Lagrèze. — Montmorin (Haute-Gar.), r. p. — Argelès (Htes-P.), c. par M. P. Tarissan.
• moungète, f., Gironde, Laterrade. — Béarn, Lespy.
• mondýètt', f., Cozes et Gemozac (Char.-Inf.), P. Marcut, Bouquet, 1885. — env. de Melle (Deux-S.), c. par M. Favraud.
• mounyéta, f., Arrens (Hautes-Pyr.), c. p. M. M. Camélat.
• mounyét', f., Béarn, Lespy.
• mounyéto, f., Cassaigne (Haute-Gar.), r. p.
• mounzéto, f., Figeac (Lot), Puel. — Saint-Alvère (Dordogne), c, par M, R. Fourès.
• monzéto, f., Eymoutiers (Haute-Vienne), r. p. — Ussel (Corrèze), Lépinay
• mounjou, m., Gibel (Haute-Gar.), Lamourêre, Pé l' campestre, 1899, p. 59.
• mounzétou, m., Brétenoux (Lot), r. p.
• moudzéto, f., env. de Tulle, O. Lacombe.
• moujèto, f., Monléon-Magnoac (Hautes-Pyr.), r. p.
• mogètë, f., Jazeneuil (Vienne), r. p.
• mogètt', f.. Ile d'Elle (Vendée), Rev. de philol. fr., 1889, p. 100. — Maillezais (Vendée), c. p. M. Ph. Telot. — Chef-Boutonne (Deux-S.), Beauchet. — Pamproux (Deux-S.), c. p. M. B. Souché. — Indre-et-Loire, De Croy.
• mouzètt', f., Guernesey, Métivier.
• mohètt', f., Aunis, L. E. Meyer.
• cô-è, m., Somme, Corblet ; Jouancoux.
• gô-è, m.. Somme, Jouancoux.
• gô-ètt', f., Pas-de-Calais, Lecesne. — Corbie, Moreuil (Somme), Jouancoux.
• cô-ètt', f., Somme, Jouancoux.
• gou-ètt', f., Méharicourt (Somme), r. p.
• friolè, m., Orne, Letacq. — Valognes, Joret.
• brési, m., Pont-Audemer (Eure), Bobin.
• grillaude, f., argot des peigneurs de chanvre du Jura, Toubin.
• granètt', m., Gard, c. par M. P. Fesquet.
• brétagnou, m., Brive (Corrèze), Lépinay.
• aouréyo dé garri (= oreille de souris), Apt (Vaucl.), Colignon.
• portaba, m., Meymac (Corrèze), c. par M. Ed. Edmont.
• nénétt, m., terme enfantin, prov. mod., Castor.
• cocotte m., marseillais, Arm. marsih., 1889, p. 63.
• cocotte, f., terme enf., Côte-d'Or, Loiret, r. p.
• pipi, m., t. enf., Auvergne, r. p.
• pépé, m., t. enf., Saint-Pol (Pas-de-Calais), c. par M. Ed. Edmont.

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• bourre-coquin, m., gonfle-bougre, m., franç. facétieux. (Les malheureux ne se nourrissent guère que de cela).
• gounflo-guss, m., provenç., La Tour Keyrié, p. 26.
• estoufo-couquin, m., gounflo-couquin, m., Marseille, Régis de la Col., Cris, p. 27.
• musicien, piano du pauvre, français facétieux. (Manger des haricots fait péter.)
• pétard, m., soissonné, m., argot, d'après un manuscr. du commencem. du 19e s.
• péteux, parisien.
• artilleur, Loiret, c. par M. J. Poquet.
• Jambon de Noyon, Picardie, Corblet, Proverbes picards. (Facétie ; le haricot remplace le jambon qu'on n'a pas.)
• poulets de Chamouilley, m. pl., Haute-Marne, c. par M. l'abbé Marchal.
• oie de carême, f., Mayenne, Dottin.
• péillou, m., argot de Montmorin (Hautes-Alpes), Jouglard.
• coribé, m., jargon de Razey près Xertigny (Vosges), r. p.
• fao munud (= petit fève), breton, c. par feu Sauvé.
• piz arico (= pois haricot), br. de Pleubian (C.-du-N.), c. p. M. Y. Kerleau.
• frisoles de los huertos, plur., espagnol, Fuchsius, 1557.
• indihuelos, catalan ou valencien, Palmireno, 1575.
• judiguèlos, espagnol, Alonso, 1606.
• alubia, judia, habichuela, bachoca, espagn., Golmeiro.
• llubi, valencien, Dozy.
• türkische bohen, faseln, allem., Nemnigh.
• welch-bonen, allem. de 1592, Ratzenberger.
• al-loubiyà, arabe, Dozy.
• kirikila, tzigane des pays basques, Baudrimont.

2. — « Il a mangé plus d'haricots qu'il n'a d'écus = il n'est pas riche ». Béarn, Lespy.

3. — « Celui qui vient de manger beaucoup d'haricots a le ventre ballonné. On dit plaisamment d'une femme enceinte : elle a trop mangé d'haricots. »

4. — « Un fayoou se dit d'un imbécile ». Marseille, Rég. de la Col., Nice, Toselli. — « Un fayoulass = un gros imbécile ». Marseille, Arm. mars., 1894, p. 66. — Une faviole est un sot, un imbécile. Genève, Humbert. — « fagiolata = un discours sans rime ni raison ». Ital., Oudin, 1681.

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5. — - « Boutá habes aou toupi˜= mettre des haricots au pot, être à son aise, prospérer ». Orthez (Basses-P.), c. p. M. L. Batcave.

6. — « Oun bas, co ? — taou Bayaa, ta croumpà haboles = Où vas-tu, coeur (mon cœur, mon ami). — Je vais à la place de Boujaa, acheter des haricots. Réponse à un indiscret qui demande où l'on va ». Salies (Basses-Pyr.), c. p. M. L. Batcave.

7. — « Avoir la faviole = avoir peur ». Lyon, Journal de Guignol illustré, Lyon, 4 sept. 1887.

8. — Dans les fêtes du Bonhomme Tropique, que l'on célèbre, à bord, quand on passe l'Equateur, il est d'usage de répandre sur le patient des quantités de haricots.

9. —Les haricots semés durant la semaine des Rogations naissent sorets, c'est-à-dire qu'en sortant de terre, ils n'ont point de cotylédons ou n'en ont qu'un ». Centre, Jaubert. — « Semés la semaine des Rouzons, les haricots naissent borlhes c.-à-d. aveugles ». Deux-Sèvres, Souché, Prov. — « Semés en vent de galerne les haricots viennent borgnes », Soc. hist. de Saint-Jean-d'Angély, 1866, p. 66. — Les haricots plantés le 1er mai poussent admirablement bien ». Ramecourt (P.-de-C.), c. par M. Ed. Edmont. — « Pour que les haricots viennent bien, il faut les planter les samedis de mai ». Vosges, Thiriat (dans Mélusine, I, 457). — « II ne faut pas qu'avril voie pousser, ni mai planter les haricots ; on dit aussi : Il faut que haricots plantés entendent le chant du coq ». Ardennes, Rev. d'Ard., 1895, II, p. 142. — « La plantation se fait fort superficiellement, la graine est à peine couverte ; on dit : le haricot doit voir partir le semeur et entendre sonner midi ». Dép. du Nord, Archives d'agric. du dép. du Nord, 1865, p. 438.

« Lorqu'on sème les haricots le jour de Saint-Eutrope (30 avril), ils naissent tous estropiés ». Comberouger (Tarn-et-Gar.), c. p. M. A. Perbosc.

Sème tes haricots à la Sainte-Croix

Tu en récolteras plus que pour toi ;

Sème les à la Saint-Gengoult,

T'en donnera beaucoup ;

Sème les à la Saint-Didier

Pour un t'en auras des milliers.

Côte-d'Or, Statist. de la France.

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Sème tes haricots le jour de la Saint-Didier (25 mai),

Tu récolteras à poignée ;

Sème les à la Saint-Claude (5 juin),

Ils rattraperont les autres (1).

Haute-Saône, Statist. de la France.

10. — Uno gleyzet' escuro

Ount tout s'escalfuro

Le moundé ménut

Le capela boussut.

Les haricots dans l'oule (marmite).

Devinette de l'Aude, Jourdanne, p. 40.

11. — « Pour guérir les côs (verrues) on jette une poignée de haricots, en nombre impair, dans un puits en se sauvant pour ne pas les entendre tomber ». Vendée, c. p. M. Ph. Telot.

Phaseolus alba - LE HARICOT DE SOISSONS. (168-169)

• haricoot* blanc, m., fr., Année champêtre, 1769, II, 426.
• haricot blanc de Soissons, m., franc., Thouin, Cours de Cult., 1827, I, 115.
• haricot de Soissons, m., franc., L. B***, Traité d. jard., 1775.
• haricot montant, m., fr., Bonnelle, Jard. d'Art., 1766, p. 83.
• haricot à rame, m., fr., Feuille du cultiv., 17 flor. an III.
• haricot grimpant, m., fr., Poinsot, L'ami d. jard., 1804, I, 321.
• fève à rame, f., Mayenne, Dottin.
• fève de rém', f., fève rémante, f., Vosges, Haillant.
• fève de Rome, f., Vosges, Haillant.
• fèf' de Rome, f., fèf du Rome, f., poué d' Rome, f., wallon, Feller.
• romètt', f., Racour (Belgique), Feller.
• fève à perche, f., Saint-Pol (P.-de-C.), c. par M. Ed. Edmont.
• èscoloday'ré (= grimpeur, la plante). Gras (Ardèche), r. p.
• preudomme, m., haricot suisse, m., fr., L'école du fleuriste, 1767, p. 354.
• pois prodome, pois anglais, Normandie, Joret.
• prédome, m., prédomet, m., franc., L. Dubois, 1825. (C'est une variété du haricot blanc.)
• pé sarazin, Manche, Joret.

(1) Cf. -Mélusine, I, 457.

169

haricot sabre, m., haricot blanc d'Allemagne, m., haricot à longue cosse, m., haricot cossé, m., franc., Feuille du cultivat, 17 floréal an III. (C'est une variété du haricot blanc].

Phaseolus tenerrima, - LE MANGE TOUT. (169)

• haricot sans parchemin, f., franc,, L. B***, Traité d. jard., 1775, p. 192.
• haricots verts, franc., Année champêtre, 1769, II, 427.
• haricots en lattes, m. pl., Provins, Bourquelot, 1870.
• fanfioula à bérklhire, (= haricot à la perche), fribourgeois, Savoy.
• harrakètt, m,, Carcassonne, Laffage.
• banèto, f., Ampus (Var), r. p.
• pô d'chuk, m., Tourcoing, Watteeuw.
• poué d'chuk, m., Saint-Pol (P.-de-C.), c. p. M. Ed. Edmont.
• técoun, m., Landes, c. p. M. F. Arnaudin et p. M. l'abbé V. Foix.
• técou, m., béarnais, c. p. M. L. Batcave. (De téco = gousse, parce qu'on mange la gousse en même temps que la graine.)
• coutéliéras, f. pl., Ussel (Corrèze), Lépinay.
• coutiyèras, f. plur., Meymac (Corrèze), r. p.
• mange-tout, m., franc. (Dans cette espèce on mange tout, la cosse et la fève).
• habolë dé toutt-minyà, f., Béarn, Armana dèu bou Biarnès, 1898, p. 10.
• minzo-toutt, Saint-Alvère (Dordogne), c. par M. R. Fourès.
• haricot gourmand, m., français.
• pois filoche, m., pois barre-gueule, m., Charost (Cher), Coudereau,
• gavoun, m., Bouches-du-Rh., Villeneuve.
• moundjil, m., env. de Foix (Ariège), c. p. M. P. Sicre. — Toulouse, Tournon.
• mounjou, m., Argelès (Hautes-Pyr.), c. p. M. P. Tarissan.
• haricot beurre, m., franc., Catal. de Vilmorin, 1895.
• boulotte blanche, f., curète, f., Saint-Thierry (Marne), c. par M. E. Maussenet.
• branchus, m. pl., argot de Montmorin (Htes-Alpes, Jouglard.
• langastoun, m., marseillais, Villeneuve.

Phaseolus nanus. (Linné). - LE HARICOT NAIN. (169-171)

• haricot nain de Turquie, m., haricot nain du Caire, m., haricot nain d'Afrique, m., haricot nain de Suisse, m., fr., Année champêtre, 1769, II, 426.

170

• haricot gris, m., haricot suisse, m., haricot hâtif, m., fr., L. B***, Traité des jardins, 1775.
• haricot nain, m., fr., Bonnelle, Jard. d'Art., 1766, p. 83.
• haricot de Hollande, m., franç., Feuille du cultivat., 17 floréal an III, p. 165.
• haricot sans rames, haricot à touffes, haricot à pieds, franç., Nemnich, 1793.
• nainesse, f., dép. du Nord, Archives d'agric. du dép. du Nord, 1858, p. 204.
• nain, m., fève nain, f., Saint-Pol (Pas-de-C.), c. par M. Ed. Edmont.
• nanèttes, f pl. (petite variété des haricots nains), Saint-Pol (Pas-de-Calais), c. par M. Ed. Edmont.
• fàyoou pichott, m., fàyoou nanétt, m., Forcalquier, c. p. M. E. Plauchud.
• petite fève, f., Orne, Letacq. — Eure, Robin.
• petit haricot, m., Orne, Letacq.
• fève de pied, f., Eure, Robin.
• petit friolet, m., Orne, Letacq.
• pois de pied, Lisieux (Calvad.), Dubois et Travers.
• pè d' piè, m., Dives (Calvados), r. p.
• pouå piè, m., Droué (Loir-et-Ch.), r. p.
• gros pied, m., Marne, c. p. M. E. Maussenet.
• fèvatte, f.. Vallée de Cleurie (Vosges), Thiriat. — Saulxures (Vosges), Haillant.
• fèvotte, f., La Forge, Le Tholy (Vosges), Haillant.
• fève de Rome, f., Gerbépal (Vosges), Haillant.
• f'éfe d' Rome, f., Valenciennes, Hécart.
• févrôle, f., Uriménil (Vosges), Haillant.
• févròl', f., couotte, f., Ventron (Vosges), Haillant.
• fëvètt', f., Haute-Norm., Delboulle.
• fëv' bassètt', f., Château-Gontier (Mayenne), r. p.
• bèss' fèv', f., Gérardmer (Vosges), Haillant.
• bassètt, f., Malmédy (Pays wallon), Feller.
• haricot basset, m., Fribourg (Suisse), Grangier.
• fanfioula bachèta, f., fribourgeois, Savoy.
• mounjo carantilhouno, f., languedocien, Duboul. (Cette variété est bonne à manger quarante jours après avoir été semée).
• haricot quarantain, m., fr., Année champêtre, 1769, II, 239.
• carantén, m., Arles, Laugier de Ch.
• fèf' sin pî, Laroche (Belgique), Feller.
• cropèttt', f., Belgique wall., Feller (parce que la plante rampe, croupit).
• croupètt', f., Tourcoing, Watteeuw.
• covrêsse, f., Racour (Belg.), Feller. (c. à d. qui couve sur le sol).
• môy (= meule), Malmédy (Pays wallon), Feller.
• fazolin, m., Aime (Savoie), r. p.

171

• faviolon, m., Bas-Valais, Gilliéron. — Thonon (Savoie), r. p.
• moungétt, m., Luchon, Sacaze.
• trinèta, f., Haute-Gruyère (Suisse), Savoy.

Phaseolus cylindrica. —LE FLAGEOLET.

• fajole, f., Cambray, Hécart.
• flajole, f., Quarouble (Nord), c. p. M. L. B. Riomet.
• pois faucille, Eure, Robin.
• flagèllé, m. (prononcez deux l de suite), Paris, r. p.
• haricot flageolet, haricot flagellé, haricot nain de Laon, f., français, Feuille du cultivat., 17 floréal an III.
• fàyoou flajoulétt, m., Forcalquier, c. p. M. E. Plauchud.
• six-semaines, f. pl., Chenay, Saint-Thierry (Marne), c. par M. E. Maussenet.

Phaseolus sphaericus. (Savi.) — LE HARICOT SPHÉRIQUE

• haricot d'Orléans, m., haricot de Prague, m., franç., Le Maout et Decaisne, Flore des jardins et des champs, [Ed. Edm.].

Phaseolus multiflorus. (Lamarck). - LE HARICOT D'ESPAGNE.

• phaseolus coccineus, nomencl. de Linné.
• haricot d'Espagne, m., franç., Année champ., 1769; L. B***, Traité des jardins, 1775, p. 190.
• pois d'Amérique, m., Loiret, r. p.
• faviole à bouquets, f., franç., Lamarck et Cand., 1815.
• haricot à bouquets, haricot à fleurs rouges, haricot écarlate, franç., Mail.
• moungèto grimpày'ro, f., languedocien, Duboul.
• faseole écarlatte, f., fr., Ecole du fleuriste, 1767, p. 89.
• phaséol incarnat, franç., Liger, 1718, p. 183.
• phaseol nacarat des Indes, m., fr., P. Morin, Rem. p. la cult. d. fleurs, 1694, p. 13.
• haricot-fleur, m., Doubs, Beauquier.
• favo d'amar, f., Haute-Loire, Arnaud.
• bonbade, f., Vallée de Cleurie (Vosges), Thiriat.

172

• plusse, f., plousse, f., Saint-Pol (Pas-de-C.), c. par M. Ed. Edmont.
• plute, f., Ramecourt (P.-de-C.), c p. M. Ed. Edmont.
• jacó, m., Chenay, Saint-Thierry (Marne), c. p. M. E. Maussenet.

Phaseolus caracalla. (Linné).

• phaseolus indicus cochleato flore, phaseolus americanus, anc. nomencl., Cupani, 1696.
• caracolle, f., franç., Dict. de Trév., 1752 ; Buisson, 1779 ; Fillassier, 1791.
• haricot du Brésil, m., caracalla des Portuguais, franç., Fillassier, 1791.
• haricot des Indes, m., franç., Bastien, 1809.
• haricot en arbre, m., franç., Bon jardinier p. 1811, p. 577.
• haricot à grandes fleurs, m., franç., Bon jardinier pour 1850.
• caracolo, f., provenç., Réguis.
• limaçon, m., fr., Bon jardinier pour 1827.
• haricot-limaçon, franç., Amé, 1889.
• caracolu, garagolu, sicilien, Cupani, 1696.
• caracoleiro, portugais, Brotero.

Phaseolus. (Var.) - HARICOTS BARIOLÉS.

Certaines variétés de haricots sont bariolées de différentes couleurs ou ornées de dessins, on les appelle :

• pois gâre, m.. Mayenne, c. par M. Lambert.
• haricot grivoté, m., Eure, Robin.
• brèghëy'la, f., Bas-Valais, Gilliéron.
• vouèrou, m., Ardèche, Clugnet.
• haricot du Saint-Esprit, haricot à l'aigle, haricot à la religieuse, français, Larousse, Grand dictionn.
• Saint-Sacrement, m., Aisne, c. p. M. L. B. Riomet. — Marne, c. par M. E. Maussenet.
• fayoou éscri, m., provenç., Castor.
• sopéléto, f., Saint-Alvère (Dordogne), c. par M. R. Fourès.

« Il n'est de pouvoir tel que de celui qui peint les haricots, c.-à-d. de Dieu ». Béarn, Lespy.

« Un homme déroba un jour un ostensoir dans une église, l'enterra dans un coin de son jardin et sema à cet endroit des haricots ordinaires. Il poussa des haricots qui représentaient l'image de l'ostensoir. Cette singularité éveilla les soupçons, on fouilla à cette place et on trouva l'objet. Le coupable fut puni. On multiplia par semis cette nouvelle

173

espèce de haricots qui furent appelés dès lors haricots du Saint-Sacrement ». Doubs, Ch. Thuriet, Trad. pop. du Doubs.