Voir la source de Plante du mois 2012 septembre-octobre

{{titre|couleur = Orange|texte = La plante du mois : les '''haricots'''|image= Gluecksklee (transparent background).png}}

[[File:LeBerryais Haricots planche 18.jpg|thumb|right|Planche XVIII (Le Berryais, 1806)<br>fig. 1. Haricot rouge sans parchemin.<br>fig. 2. Haricot rouge.]]
Le monde des haricots est très vaste, avec 5 espèces cultivées dans le genre ''[[Phaseolus]]'', sans parler des [[Vigna unguiculata|''Vigna'']] et [[Lablab purpureus|''Lablab'']]. A la fois légumes et légumes secs, ils contribuent beaucoup à notre alimentation. Leur origine a longtemps fait l'objet de [[Phaseolus vulgaris#Histoire|controverse]], et le nom-même de [[Phaseolus vulgaris#De nouvelles questions|haricot]] continue à être mystérieux.

Leur diversité est illustrée au travers de 57 dessins au trait de [[Haricot (Vilmorin-Andrieux, 1904)|Vilmorin-Andrieux]] (1904) et de 49 planches inédites en couleurs de [[Le Berryais, René|Le Berryais]] (1806). Ils s'appelaient alors nain Roi des beurres, flageolet nain Triomphe des châssis, nain jaune extra-hâtif, nain gigantesque, ventre-de-biche…

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{{droite|Michel Chauvet}}

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[[Catégorie:Plante du mois]]