Voir la source de Ortie grièche (Rozier)

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__TOC__

[tome 2 - 257]

== Beurre ==
Nom accepté : ''[[Urtica urens]]''

Le beurre s’attache non-seulement à tout ce qui n’est pas exactement propre, mais encore à tout ce qui est bien lavé, & même échaudé à l’eau bouillante, s’il n’est pas nettoyé de lessive faite avec la cendre fine, ou avec les orties grièches macérées, de sorte qu’elles ne piquent plus : on use ordinairement de cette dernière ; & chaque fois qu’un vase, un linge, ou quelqu’ustensile a servi aux laitages, aux crèmes ou au beurre, on les nettoie avec cette lessive avant d’en user de nouveau. De plus, la maîtresse qui communément est chargée du soin de manier le beurre, de le tirer de la serène pour le mettre en motte, est obligée de s’en frotter les mains & les bras ; autrement le beurre s’y attacheroit.

[[Catégorie:Rozier, François]]