Anacardiacées (Fouqué)

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Fouqué, Espèces fruitières d'Amérique tropicale (1972)
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FAMILLE DES ANACARDIACÉES

Anacardium giganteum

Anacardium giganteum Hancock.

ORIGINE. Forêts des Guyanes et de l'Amazonie, de préférence sur les sols drainant bien (partie élevée des berges des ruisseaux).

DESCRIPTION. Petit arbre, mais généralement arbre pouvant atteindre 20 à 25 m de haut, jeunes rameaux pubérulents.

Feuilles alternes, simples, entières, à pétiole de 8 à 15 mm de long ; limbe obovale ou oblong-spatulé de 10 à 35 cm de long et de 5 à 15 de large, obtus ou courtement acuminé à l'apex, obtus ou légèrement cunéiforme à la base, subcoriace, glabre et luisant dessus, nervures saillantes sur les deux faces, pubérulentes dessous.

Inflorescences en panicules terminales corymbiformes de 15 à 40 cm de long ; fleurs polygames de moins d'un cm de long, cinq sépales sublibres, ovales, pubérulents à l'extérieur, cinq pétales rouges avec des petites taches noires dedans, 7 à 10 étamines dont 1 ou 2 seulement sont fertiles.

Fruit drupe sèche nuciforme, ovoïde-comprimée, un peu ombiliquée ; pédoncule accru, charnu, rouge, d'environ 2 cm de long.

MULTIPLICATION. Par graines.

UTILISATION. Le pédoncule est comestible cru et d'une saveur généralement plus agréable que celle de l'anacardier (Anacardium occidentale L.) parce que jamais âpre.

Anacardium excelsum

Anacardium excelsum Skeels, des forêts de l'Amérique centrale et du nord-ouest de l'Amérique du sud, est un arbre de 15 à 30 m de haut et de 1 à 1,50 m de diamètre.

Sa noix oblongue-réniforme, de 1,5 à 2 cm de long et de 1 à 1,5 de large latéralement comprimée et ombiliquée au centre, est suspendue au pédoncule accru, charnu, comestible.

Anacardium humile

Anacardium humile St Hil., des zones sableuses arides du Brésil central, est un arbuste à tronc épais, tortueux, presque souterrain. L'amande de sa noix réniforme et son pédoncule accru, charnu, acidulé sont comestibles.

Anacardium pumilum

Anacardium pumilum St. Hil., des zones sèches du Sao Paulo et du Minas Gerais au Brésil, est un arbuste à tronc tortueux, souterrain. Sa noix est petite et le pédoncule accru, charnu, jaune, presque de la même taille que la noix. Le pédoncule de saveur douce ou âpre selon les pieds, peut être consommé cru.

Poupartia amazonica

Poupartia amazonica Ducke.

  • Fr: Poupartier d'Amazonie.

ORIGINE. Forêts de l'Amazonie.

DESCRIPTION. Grand arbre à rameaux épais, glabres et feuillage réuni à l'extrémité des branches.

Feuilles alternes, composées-imparipennées, de 20 à 40 cm de long, à pétiole poilu-canescent ainsi que les pétiolules ; 7 à ll folioles ovales ou ovales-oblongues de 7 à 12 cm de long et de 4 à 7 de large, acuminées à l'apex, arrondies ou cordées à la base, membraneuses, glabres dessus, poilues-canescentes sur la nervure médiane dessous.

Inflorescences femelles en panicules peu ramifiées, pubescentes, à l'aisselle des feuilles tombées ; fleurs pédicellées, sépales unis à la base, aigus, 5 pétales imbriqués, ovales, 10 étamines à anthère stérile ; inflorescences mâles en panicules poilues-canescentes, plus longues ; fleurs subsessiles, plus petites mais semblables aux fleurs femelles, 8 à lO étamines.

Fruit drupe orbiculaire-subpentagonale, très déprimée, d'à peine 2 cm de haut et de 3 de large, jaunâtre ; noyau épais, ligneux, 5-caréné sur le dos, entouré d'une pulpe mince, charnue.

MULTIPLICATION. Par graines.

UTILISATION. La pulpe, acidulée, peut être consommée crue.

Spondias mombin

Spondias mombin L.

  • Nom accepté : Spondias mombin
  • Fr: Mombin, Mombin jaune, Prune d'or, Prunier mombin, Prunier myrobolan.
  • An : Golden apple, Hog plum, Yellow mombin.
  • Al : Gelbemombinpflaume, Schweinspflaume.
  • Es : Ciruela amarilla (Equ, Mex, PR), Ciruela de jobo (Nic),Ciruela de monte (Bél), Hobo blanco (Col), Jobo (AmL), Jobo gusanero (AmL), Jocote (Nic), Marapa (Vén).
  • Po : Caja mirim (Bré), Cajazeira, Tapereba (Bré).

ORIGINE. Amérique tropicale continentale, probablement du Brésil (Mato Grosso et Para) aux Guyanes.

DESCRIPTION. Arbre de 8 à 20 m et quelquefois plus, le tronc généralement armé de gros piquants, rameaux glabres.

Feuilles alternes, composées-imparipennées, de 20 à 30 et jusqu'à 50 cm de long, à pétiole subcylindrique de 4 à 10 cm de long ; folioles 5 à 15 opposées ou subopposées, à pétiole court d'environ 5 mm, oblongues-lancéolées, assymétriques (excepté la terminale), de 4 à 13 cm de long et de 2,5 à 5 de large, obtusément cuspidées ou acuminées à l'apex, inéquilatérales et obtuses à la base, entières, glabres, nervure médiane et latérales saillantes dessous.

Inflorescences en panicules terminales pyramidales de 20 à 40 cm de long, couvertes de poils courts principalement sur les pédicelles, les bractées et les bractéoles ; fleurs polygames, blanc-jaunâtre, odorantes, calice à 5 segments largement triangulaires, aigus, de 5mm, portant des poils courts à l'extérieur, 5 pétales plus ou moins valvés de 2,5 à 3 mm de long, elliptiques, subaigus, pubescents extérieurement, 8 à 10 étamines à peu près de la longueur des pétales.

Fruit drupe obovoïde de 2,5 à 4 cm de long et de 2 à 2,5 de large, épicarpe mince, jaune ou jaune-orangé, glabre ; noyau ligneux, ridé, ovale de 2 à 2,5 cm de long, très épais dans une pulpe molle, très juteuse.

EXIGENCES. Pousse bien dans les régions chaudes et dans une grande variété de sols.

MULTIPLICATION. Par graines qui demandent de 35 à 75 jours pour lever et par boutures de bois aoûté.

CULTURE. Plantation à des distances de 7,50 à 9 m en tous sens. Les fruits sont souvent attaqués par des larves d'insectes dans de nombreux pays.

UTILISATION. La pulpe, très aromatique et de saveur variable selon les pieds, un peu astringente et plus ou moins acidulée ou sucrée-acidulée, peut être consommée crue, mais elle est surtout utilisée pour la confection de sirops et de boissons ou sous forme de gelées.

Spondias purpurea

Spondias purpurea L.

  • Nom accepté : Spondias purpurea
  • Fr : Mombin rouge, Prune café (Ant), Prunier des Antilles, Prunier d'Espagne.
  • An : Jamaica plum, Purple mombin, Red mombin, Scarlet plum (Bahamas), Spanish plum.
  • Es : Cirgüelo (Vén), Ciruela (AmL), Ciruela colorada (Cub, Equ, Mex), Ciruela común (Nic), Ciruela del país (AmL), Ciruela roja (Mex, PR), Ciruelo de hueso (Vén), Hobo (Equ), Hobo colorado (Col), Jobillo (Pan), Jobito (Pan), Jocote (AmC), Jocote común (Nic), Ubo (Pér), Yocote (Mex).
  • Po : Caja (Bré), Ciriguela (Bré), Cirouela (Bré).

ORIGINE. Amérique tropicale, probablement Amérique centrale et Antilles.

DESCRIPTION. Petit arbre de 4 à 7, rarement 8 m de haut, écorce lisse, tronc épais, rameaux rigides.

Feuilles alternes, composées-imparipennées, de 12 à 22 cm de long, à pétiole anguleux ; folioles 9 à 19, subsessiles, obovales, lancéolées ou oblongues-elliptiques, assymétriques, de 2 à 4 cm de long et de 1 à 2 de large, aiguës à l'apex, obliquement cunéiformes à la base, entières ou plus ou moins dentées vers le sommet.

Inflorescences en racèmes ou en grappes courtes, à ramifications pauciflores sur le bois ; fleurs polygames, calice à 4-5 petits segments, 4-5 pétales oblongs, brièvement acuminés de 3 à 4 mm de long, rouges ou pourpres, 8 à l0 étamines.

Fruit drupe obovoïde ou arrondie de 2,5 à 5 cm de long et de 2 à 2,5 de large, épicarpe jaune ou rouge, mince mais plutôt résistant ; noyau oblong, apiculé, ridé de 1,5 à 2,5 cm de long, épais, fibreux en dehors et osseux en dedans dans une pulpe molle, juteuse.

EXIGENCES. Peut être cultivé depuis le niveau de la mer jusqu'à 1500 à 2000 m d'altitude sous les tropiques. N'est pas exigeant pour le sol.

MULTIPLICATION. Par graines qui demandent de 25 à 60 jours pour lever et par boutures de bois aoûté (quelquefois de grande taille pour faire des clôtures).

CULTURE. Plantation à des distances de 5 à 7 m en tous sens.

UTILISATION. La pulpe, acidulée et aromatique, est consommée crue, en gelées ou sous forme de sirops et de boissons.

Spondias tuberosa

Spondias tuberosa Arruda.

  • Nom accepté : Spondias tuberosa
  • Fr : Imbu.
  • An : Imbu mango.
  • Es : Imbu (AmL) ; Umbu (AmL).
  • Po: Imbu (Bré), Imbuzeiro (Bré), Umbu (Bré), Umbuzeiro (Bré).

ORIGINE. Plaines sèches du nord-est du Brésil (Catinga).

DESCRIPTION. Arbre de 3 à 6 m de haut à tronc atrophié, tortueux, cime étalée, basse, jusqu'à 8 à 10 m de diamètre; racines longues, étalées, plus ou moins superficielles avec des renflements tubéreux arrondis d'environ 20 cm de diamètre, pourvus de tissus lacunaires, cellulosiques, remplis d'eau.

Feuilles alternes, composées-imparipennées, pétiolées ; 5 à 9 folioles ovales ou elliptiques de 2,5 à 4,5 cm de long et de 2 à 2,5 de large, aiguës ou obtuses à l'apex, obtuses ou légèrement cordées à la base, glabres adultes.

Inflorescences en panicules courtes, pubescentes, de 10 à 15 cm de long ; fleurs polygames, blanches, odorantes.

Fruit drupe ovoïde ou oblongue de 3,5. à 4 cm de long, arrondie (pesant de 10 à 20 g), péricarpe jaune-verdâtre à maturité, dur, épais ; noyau ovale-oblong d'environ 2 cm de long dans une pulpe blanc-verdâtre, molle.

EXIGENCES. Résiste à des sécheresses sévères et prolongées, mais peut supporter une humidité plus importante (probablement aux environs de 1500 mm par an).

MULTIPLICATION. Par graines, mais les meilleurs sujets demanderaient à être multipliés par boutures.

PRODUCTION. Des arbres sauvages arrivent à produire jusqu'à 250 à 300 kg de fruits par an.

UTILISATION. La pulpe, sucrée-acidulée et de goût agréable (sans doute le meilleur des Spondias), est consommée crue ou en gelées.

Dans son pays d'origine, on en fait aussi une boisson, l'«imbuzada», en ajoutant du sucre et du lait bouilli à la pulpe.

Lors des disettes d'eau, les habitants du Sertao recueillent les renflements tubéreux des racines et les sucent comme cela se fait pour la canne à sucre ou les mangent.

Spondias venulosa

Spondias venulosa Mart., des forêts du Brésil (Minas Gerais, Rio de Janeiro), est un arbre qui donne aussi des fruits à pulpe comestible.

Tapirira guianensis

Tapirira guianensis Aubl.

  • Nom accepté : Tapirira guianensis
  • Fr : Gommier viande biche (Tri), Mombin sauvage (GF), Tapirier de la Guyane.
  • Es : Casabito (Vén), Canuto de paloma (Vén), Cazabe (Vén), Cedrillo (Vén), Cedrito (Vén), Corazón colorado (Vén), Jobillo (Vén), Jobo liso (Vén), Patillo (Vén), Tapaculo (Vén).
  • Po : Cedro-y (Bré), Fruta de pombo (Bré), Pau pombo (Bré).

ORIGINE. Forêts humides ou bords des rivières et des criques dans les Guyanes et au Brésil (jusqu'au Sao Paulo et au Minas Gerais). Il existe probablement plusieurs variétés botaniques.

DESCRIPTION. Arbre de 10 à 18 m de haut et de 60 à 90 cm de diamètre avec des contreforts pouvant atteindre 1,50 à 2 m de haut et 1 à 2 m à la base, cime irrégulière et feuillage dense à l'extrémité des rameaux.

Feuilles alternes, composées-imparipennées, de 10 à 45 cm de long, à pétiole subcylindrique de 10 à 22 cm de long, gibbeux dessous à l'insertion ; 5 à 15 folioles très variables en forme et en taille, obovales, oblongues ou lancéolées, de 5 à 20 cm de long et de 5 à 15 de large, obtusément cuspidées, acuminées ou légèrement émarginées à l'apex, cunéiformes à la base, membraneuses, entières, glabres ou pubérulentes sur les nervures dessus, pubérulentes-ferrugineuses dessous.

Inflorescences en panicules axillaires, les panicules mâles plus ou moins aussi longues que les feuilles, les panicules hermaphrodites plus courtes, bractées ovales-aiguës, pubérulentes ; fleurs petites, calice composé de 5 segments largement ovales-triangulaires de 0,5 mm de long, 5 pétales blanc-jaunâtre, elliptiques de 2 mm de long et 1 de large, étamines 10, quelquefois 8, plus grandes que les pétales.

Fruit drupe obovale, légèrement oblique, de 7 à 10 mm de long et de 6 à 8 de diamètre, couleur jaune-roussâtre, portant à son extrémité les restes du style ; noyau crustacé, ovoïde dans une pulpe charnue.

EXIGENCES. Essence de lumière, se contentant de sols pauvres, mais semble préférer ceux drainant bien.

MULTIPLICATION. Par graines et par rejets de souche.

UTILISATION. La pulpe, acidulée et rafraîchissante, peut être consommée crue.


Parmi les autres espèces d'Anacardiacées, on peut citer :

Cyrtocarpa edulis

Cyrtocarpa edulis Standl., de l'Etat de Baja California au M6xique, est un petit arbre d'environ 6 m de haut. Ses fruits obliques de 1,5 à 2 cm de long, jaunes, velus ont une pulpe de saveur douce-acidulée, un peu astringente, consommée crue ou sous forme de confitures. Le noyau contient une amande également comestible.

Cyrtocarpa procera

Cyrtocarpa procera H.B.K., de l'Etat d'Oaxaca au Mexique, est un petit arbre de 5 à 6 m de haut à tronc tortueux. Ses fruits obliques, de 1,5 à 2 cm de long possèdent une pulpe comestible, mais de moins bonne qualité que celle de l'espèce précédente.

Lithraea molleoides

Lithraea molleoides Engl., de l'Argentine (centre et nord) à la Bolivie et au Brésil méridional, est un arbuste ou un petit arbre de 2 à 8 m de haut. Ses fruits globuleux, blanchâtres ont de 4 à 5 mm de diamètre. La pulpe, plutôt sèche, sert à préparer une boisson.

Rhus integrifolia

Rhus integrifolia Benth. et Hook., du sud de la Californie (USA) et de la Baja California (Mexique), est un arbuste ou un petit arbre pouvant atteindre 8 à 9 m de haut.

Ses fruits, ovales-aplatis, de couleur rouge foncé, ont environ 12 mm de long. Avec la pulpe, on fabrique une boisson rafraîchissante.

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