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*A. - La consommation de cette espèce (ar. : difef; fr. = laiteron maraîcher) est rapportée en Tunisie par Lemordant ''et al''. (1977), alors que Täckholm (1974) la signale comme utilisée en salade en Egypte. [[Composées (Le Floc'h, 1983)#466. Sonchus oleraceus L.|Le Floc'h, 1983, ''Ethnobotanique tunisienne'']].
*"Répandus partout dans les jardins et les cultures, les laiterons sont les plantes les plus estimées pour la nourriture des lapins." [[L (Audier, L’herbier du village)#Laiteron|Audier, L’herbier du village]].
*Récolté à l'état de rosette, le laiteron est une excellente salade sauvage récoltée un peu partout en Méditerranée. Ses épines molles ne sont pas gênantes. Par contre, cet usage semble inconnu plus au nord en Europe. En Charente par exemple, il est récolté comme "herbe à lapins".