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{{PROTABandeau}}
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| Sécurité alimentaire= 3
}}
<big>''[[Solanum melongena]]'' L.</big>
__NOTOC__
:Protologue: Sp. pl. 1 : 186 (1753).
:Famille: Solanaceae
:Nombre de chromosomes: 2''n'' = 24
Les cultivars subtropicaux méditerranéens et américains sont nettement plus sensibles à toute la gamme de ravageurs et de maladies de l’aubergine que les variétés locales et les cultivars améliorés des pays tropicaux, en particulier ceux d’Asie du Sud et du Sud-Est.
== Recolte Récolte ==
La récolte doit être faite régulièrement, deux ou trois fois par semaine, afin de récolter les fruits au bon stade commercial, d’éviter l’épuisement de la plante et de maintenir une bonne croissance et une bonne production. Les pédoncules des fruits peuvent être coupés à l’aide d’un couteau ou d’un sécateur. Afin d’obtenir des fruits qui se conservent bien, il vaut mieux récolter à l’aube ou en début de matinée.