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| Sécurité alimentaire= 3

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__NOTOC__

:Protologue: Sp. pl. 1 : 205 (1753).

:Nombre de chromosomes: 2''n'' = 36, 72, 108

La célosie est sensible à plusieurs champignons du feuillage, dont les attaques peuvent être sévères lorsque l’humidité de l’air est élevée et en temps de pluies, donnant un feuillage de mauvaise qualité. ''Cercospora celosiae'' donne des taches grises bordées de rouge sur les feuilles. La rouille blanche (''Albugo bliti'') forme des pustules blanches sur la face inférieure des feuilles. Les autres maladies qui affectent la qualité des feuilles sont l’alternariose (''Alternaria'' spp.'')'' et la pourriture charbonneuse (''Macrophomina phaseolina'', ''Curvularia'' spp.), qui donne des taches sombres sur les feuilles. La pourriture humide ou pourriture des tiges provoquée par ''Choanephora cucurbitarum'', la maladie principale qui affecte l’amarante pendant la saison humide, est parfois grave dans des plantations denses de célosie. ''Rhizoctonia solani'' et ''Pythium aphanidermatum'' causent la fonte des semis. La célosie est très sensible aux nématodes à galles (''Meloidogyne'' spp.) qui provoquent des galles sur les racines, une croissance démesurée, des feuilles petites et couleur chocolat ainsi qu’une baisse de rendement jusqu’à 40%. Il est donc recommandé de ne pas cultiver la célosie continuellement et de ne pas lui faire succéder des plantes sensibles aux nématodes à galles comme le gombo, l’aubergine gboma, la corète potagère, la laitue ou la tomate. Il existe une variabilité parmi les cultivars pour le degré de sensibilité aux nématodes à galles, mais aucun cultivar résistant n’a été signalé. Cependant l’application d’une grande quantité d’engrais organique ainsi que les inondations annuelles réduisent les populations de nématodes. Les chenilles de ''Hymenia recurvalis'' et de ''Psara bipunctalis'' se nourrissent des feuilles. L’utilisation de pesticides appropriés permet de les combattre. La pulvérisation devrait commencer dès l’apparition des chenilles et être répétée une fois par semaine pendant trois semaines. Les sauterelles et les pucerons provoquent de faibles dégâts chez la célosie.

La célosie est récoltée aussi bien par arrachage que par coupes échelonnées des tiges, qui favorisent la production de pousses latérales pour des coupes ultérieures. Les producteurs combinent parfois les deux méthodes, en pratiquant d’abord un éclaircissage par arrachage pour encourager une croissance vigoureuse des plantes laissées en place, qui sont ensuite récoltées par coupes échelonnées. Selon la fertilité du sol et l’humidité, la culture est prête à l’arrachage 4–5 semaines après le semis direct ou environ 4 semaines après le repiquage. La première coupe est pratiquée à une hauteur de 10–15 cm, laissant un nombre suffisant de bourgeons axillaires pour la production de pousses latérales. Les coupes suivantes sont pratiquées à intervalles de 2 semaines, permettant 4–5 récoltes avant le début de la floraison. La floraison est retardée par les coupes régulières. Les cultivars traditionnels ont une floraison plus précoce que les cultivars améliorés et pour cette raison se prêtent moins à une récolte par coupes échelonnées.