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|Diverses sortes de « bulbes » et surtout ''Allium ampeloprasum'' et ''Allium sphaerocephalum'' seraient récoltés pour remplacer le poireau cultivé (BOUQUET, 1938).
{{droite|[[Liliacées (Le Floc'h, 1983)#Allium sphaerocephalum|Le Floc'h, 1983, ''Ethnobotanique tunisienne'', 65]]}}
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