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| Sécurité alimentaire= 2

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<big>''[[Chenopodium album]]'' L.</big>

__NOTOC__

{{DISPLAYTITLE:''Chenopodium album'' (PROTA)}}

:Protologue: Sp. pl. 1 : 219 (1753).

:Nombre de chromosomes: 2''n'' = 36, 54

== Noms vernaculaires ==

== Origine et répartition géographique ==

== Description ==

== Autres données botaniques ==

== Ecologie ==

Comme ''Chenopodium album'' est une adventice largement répartie, on soupçonne qu’il tolère bien les climats avec des températures moyennes de 5–30°C. Il tolère le gel nocturne. En Afrique et ailleurs, c’est une adventice des endroits cultivés et perturbés, que l’on trouve habituellement au-dessus de 1000 m d’altitude. Lors des jours longs des zones tempérées et subtropicales, il atteint une grande taille et c’est là qu’il concurrence le plus gravement les plantes cultivées.

== Gestion ==

En Afrique, les jeunes pousses et les feuilles de ''Chenopodium album'' sont récoltées dans la nature. Sa culture et son usage comme plante à graines de subsistance se limite à environ 1500 ha dans l’Himalaya. Les chénopodes à graines sont généralement semés à 1–2 cm de profondeur en lignes écartées de 25–50 cm selon l’humidité du sol et la pluviométrie prévue. Le poids de 1000 graines est d’environ 1,4 g. La densité de semis est de 6–10 kg/ha, donnant 100–150 plantes par m². Le lit de semences doit être bien préparé. Les graines peuvent également être semées à la volée, mais il est plus facile de désherber lorsqu’on a planté en lignes. Pour un semis à la volée, il faut environ 20 kg de graines par ha. Les plantules lèvent au bout d’environ une semaine dans un sol suffisamment humide avec une température moyenne au-dessus de 10°C. Le temps qui s’écoule entre le semis et la floraison et de la floraison jusqu’à la maturité des graines est très variable. Des cultivars précoces et neutres à la photopériode peuvent mettre 50–60 jours pour fleurir et 90–110 jours pour que les graines arrivent à maturité, alors que les cultivars tardifs et de jours courts mettent 4–5 semaines de plus. Les chénopodes à graines sont principalement autogames ; l’allogamie représente moins de 10%. A Himachal Pradesh (Inde), ''Chenopodium album'' est souvent cultivé en culture associée, par ex. avec l’éleusine, la pomme de terre, le maïs, le riz, l’amarante, le panis, le sésame, le soja, le taro, le niébé ou le haricot commun. La maladie la plus importante est le mildiou (''Peronospora farinosa'' f.sp. ''chenopodii''), qui provoque beaucoup de dégâts dans les cultures de chénopodes du monde entier. La maladie est favorisée par un temps chaud et humide. Certains cultivars sont partiellement résistants. D’autres maladies fongiques peuvent également provoquer de sérieux dégâts, ainsi que des insectes, dont la mineuse des feuilles ''Eurisaca melanocompta'' est la plus importante. Les oiseaux qui attaquent la culture avant la récolte ou lors du séchage au champ provoquent probablement les plus grosses pertes de rendement. Les cultivars amers sont moins susceptibles à de telles attaques que les doux. On peut utiliser les mêmes méthodes de récolte pour les chénopodes à graines que pour les céréales. On coupe les plantes, on les attache, on les sèche et on les bat, après quoi les graines sont vannées. Des rendements de 0,2–0,6 t/ha sont signalés au champ en Inde. Les faibles rendements des chénopodes à graines s’expliquent en partie du fait que cette plante n’est pas souvent cultivée seule mais habituellement en association. Les inflorescences ne sèchent pas facilement. A la récolte, la teneur en eau des graines peut tourner autour de 20%, et un séchage artificiel à 14% d’humidité peut s’avérer nécessaire.

== Ressources génétiques ==

== Auteur(s) ==

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