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('''Parties usitées'''. — Le fruit, l'amande.)
(‘'''Propriétés physiques et chimiques ; usages économiques''' — L'amande est amère et susceptible de produire, sous l'influence de l'eau, une huile volatile pesante, analogue à celle de l'''amygdalus amara'' ; de l'acide cyanhydrique. Les distillateurs font avec cette amande une liqueur, le ''noyau''. Les graines de l'abricot de Briançon fournissent une huile douce dite ''huile de marmotte''. Les tourteaux sont, d'après Guibourt, propres à engraisser le bétail. Il découle de l'abricotier soit spontanément, soit à la suite d'incisions, une gomme solide, translucide, ordinairement rougeâtre, à peine soluble dans l'eau, qui est une des espèces de ''gommes du pays''.)
La chair sucrée et pulpeuse du mésocarpe de l'abricot, mangée fraîche ou à l'état de conserve molle, a été regardée comme dépurative. Les Arabes (1) la font cuire, la dessèchent, et la recommandent, à titre de nourriture exclusive,
