Monstera deliciosa

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Monstera deliciosa Liebm.

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Ordre Alismatales
Famille Araceae
Genre Monstera

2n = 24, 56, 60

Origine : Mexique, Amérique centrale

sauvage et cultivé

Français cériman
Anglais ceriman


Résumé des usages
  • fruit comestible


Description

ORIGINE. Forêts de l'Amérique centrale et du sud du Mexique.

DESCRIPTION. Liane herbacée, le plus souvent épiphyte, à tiges grimpantes ou rampantes de 3 à 10 m de long, vigoureuses, radicantes aux nœuds, marquées par les cicatrices des feuilles tombées.

Feuilles alternes à pétiole long, fort, canaliculé dessus et engainant ; jeunes à limbe cordé, non perforé, adultes à limbe cordiforme ou oblong, de 40 à 80 (-100) cm de long et de 25 à 50 et plus de large, à la fois profondément lobé et perforé de chaque côté de la nervure médiane par des trous oblongs ou elliptiques, coriace, épais, glabre, vert foncé.

Inflorescence en spadice à pédoncule court, épais, protégé par une spathe caduque, blanche, cireuse, largement ovale, de 15 à 30 cm de long et de 7 à 15 de large, concave, coriace ; fleurs hermaphrodites excepté celles situées tout à fait en bas qui sont stériles, toutes sessiles, sans enveloppes florales, quatre étamines à filament blanc, rose à l'apex, de 6 à 7 mm de long, glabres.

Fruits, nombreuses baies rapprochées formant un cône cylindrique de 15 à 25 cm de long et de 5 à 8 de diamètre, vert foncé devenant jaunâtre à maturité, chaque fruit contenant une seule graine, en général globuleuse, d'environ 8 mm de diamètre.

EXIGENCES. Demande un climat chaud et très humide (principalement humidité atmosphérique) pour pouvoir fructifier et préfère la mi-ombre.

MULTIPLICATION. Par graines de croissance très lente, par boutures de tiges et d'extrémité qui racinent facilement. (Fouqué, 1972)

Noms populaires

français ananas de Mexico, ananas du pauvre, cériman, monstère délicieux (Fouqué, 1972)
anglais ceriman, fruit salad plant (Aus), monstera, pine fruit tree (Fouqué, 1972) ; deliciosa
allemand kostlicher Kolbenrisse (Fouqué, 1972)
espagnol balazo (Col), cerimán de Mexico (Cub), hojadillo (Col), huracán (Vén), ojal (Vén), piña anona (AmL), piñanona (AmL) (Fouqué, 1972) ; cerimán, piñanona (Mexique) ; harpón (Guatemala)
portugais banana de brejo (Bré), banana de Macao, banana do mato (Bré), deliciosa, fruta de Mexico, tornelia (Bré) (Fouqué, 1972) ; banana de macaco

Classification

Monstera deliciosa Liebm. (1849)

synonyme :

  • Philodendron pertusum Kunth et Bouché (1848) non Monstera pertusa Schott (1830)

Cultivars

Histoire

Usages

Bien que cultivée très souvent comme plante ornementale (sous le nom erroné de Philodendron), cette plante fournit des fruits comestibles lorsqu'ils sont complètement mûrs. Si elle n'est pas complètement mûre, la pulpe, de couleur crème, contient des cristaux d'oxalate de chaux très irritants pour la gorge. Le fruit est bien mûr lorsque toutes les écailles, formées par les bractées extérieures, deviennent jaunâtres et tombent. D'une saveur rappelant un mélange de banane et d'ananas, la pulpe peut, alors, être consommée crue ou sous forme de confitures, marmelades, etc. (Fouqué, 1972)

Références

Liens