Dacryodes edulis

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Dacryodes edulis
(G. Don) H. J. Lam

alt=Description de l'image Safoutier.jpg.
fruits sur l'arbre
Ordre Sapindales
Famille Burseraceae
Genre Dacryodes

2n =

Origine : Afrique de l'Ouest et centrale

sauvage et cultivé

Français safoutier
Anglais butter fruit


Résumé des usages
  • pulpe consommée bouillie ou grillée
  • huile de la pulpe cosmétique et alimentaire
  • médicinal : feuilles, écorce, résine
  • bois d'œuvre et de feu
  • arbre d'ombrage en plantations de café ou cacao


Description

  • arbre dioïque, de petite à moyenne taille, jusqu’à 20(–25) m de haut; fût jusqu’à 70(–90) cm de diamètre, droit et cylindrique, souvent faiblement cannelé et ramifié à faible hauteur; écorce gris jaunâtre à grise, souvent légèrement écailleuse et avec des lenticelles et des replis horizontaux, tranche rose brunâtre, exsudant des gouttes de résine aromatique translucide blanchâtre; cime fortement ramifiée, dense; jeunes branches avec un indument dense de poils étoilés ou dendroïdes ferrugineux
  • feuilles alternes, imparipennées; stipules absentes; pétioles jusqu’à 7,5 cm de long; folioles 11–19, pétiolule jusqu’à 1 cm de long, limbe oblong à oblong-lancéolé ou ovale-lancéolé, jusqu’à 20(–30) cm × 6(–8) cm, largement cunéiforme à arrondi et asymétrique à la base, acuminé à l’apex, bord entier, glabrescent, avec 9–15 paires de nervures latérales s’anastomosant vers le bord
  • inflorescence : panicule axillaire pouvant atteindre 40 cm de long, avec des ramifications cymeuses, ferrugineuse-tomenteuse, avec des fleurs souvent en groupes de 3 entourées de bractées; souvent toute l’extrémité des pousses devient florifère avec des feuilles réduites, donnant l’impression d’une inflorescence terminale
  • fleurs unisexuées, 3-mères; pédicelle jusqu’à 5 cm de long; sépales à peu près libres à la base, longs de 3–6 mm, ferrugineux-tomenteux à l’extérieur; pétales libres, longs de 5–6 mm, incurvés à l’apex, tomenteux à l’extérieur; étamines 6, légèrement plus courtes que les pétales, plus petites et infertiles chez les fleurs femelles, filets s’élargissant vers la base; disque annulaire, légèrement lobé; ovaire supère, ovoïde, vestigial chez les fleurs mâles, 2-loculaire avec 2 ovules dans chaque loge, style très court, stigmate 2–4-lobé
  • fruit : drupe ellipsoïde de 4–12(–15) cm × 3–6 cm, évoluant en mûrissant de rosé à bleu vert, pourpre ou noir brillant, comportant 1 graine; péricarpe pulpeux, épais d’environ 5 mm; endocarpe fin et cartilagineux.
  • graine oblongue-ellipsoïdale, jusqu’à 5,5 cm de long; cotylédons très épais et profondément plissés ou condupliqués, apparaissant ainsi comme palmatilobés

Noms populaires

français safoutier, prunier du Gabon / safou
anglais butter fruit tree, bush butter tree, African pear tree, African plum tree
allemand Saphubaum
portugais safu

Classification

Dacryodes edulis (G. Don) H. J. Lam (1932)

basionyme :

  • Pachylobus edulis G. Don (1832)

synonyme :

  • Canarium edule (G. Don) J.D. Hook. (1849)

Cultivars

Histoire

Usages

Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 97)
  • Eyog Matig, O., Ndoye, O., Kengue, J. et Awono, A. Editeurs, 2006. Les Fruitiers Forestiers Comestibles du Cameroun. Rome, IPGRI, CIFOR, IRAD. XIV-204 p. Voir l'article
  • Lost Crops of Africa. Volume III: Fruits, 2008. Washington, National Academies Press. 380 p. en ligne

Liens