Bixa orellana
Bixa orellana L.
| Ordre | Malvales |
|---|---|
| Famille | Bixaceae |
| Genre | Bixa |
2n = 14, 16
Origine : Amazonie
sauvage ou cultivé
| Français | rocouyer |
|---|---|
| Anglais | annatto |
- tégument des graines : colorant alimentaire et corporel rouge
- ornemental
- arbre d'ombrage
- support de la vanille
- cultivé en haie défensive et en limite de propriété
- médicinal : feuilles, pousses
- arbre magique
- écorce : cordes, gomme
Sommaire
Description
1, branche en fleurs ; 2, fleur ; 3, fruit ; 4, coupe de fruit avec graines. Source PROSEA
port de l’arbre en fruits
fleurs
fruit ouvert
ORIGINE. Amérique tropicale australe (probablement région amazonienne), très disséminé par l'homme depuis les temps très reculés.
DESCRIPTION. Grand arbrisseau ou petit arbre de 3 à 6 m de haut et 10 cm de diamètre, rarement jusqu'à 8 m de haut, jeunes parties couvertes de petites écailles roussâtres.
Feuilles alternes, simples, entières, à pétiole de 3,5 à 6,5 (-7,5) cm de long; limbe ovale de 8 à 20 (-23) cm de long et de 4 à 12 (-15) de large, acuminé à l'apex, arrondi ou subcordé à la base, en général glabre, ponctué-pellucide, nervation plutôt saillante.
Inflorescences terminales en panicules de 7,5 à 10 cm de long ; fleurs hermaphrodites de 4 à 6 cm de diamètre, à pédicelle de 6 mm de long, calice à 5 sépales libres, imbriqués, arrondis, concaves, de 10 à 13 mm de long, tôt caduques, corolle à 5 pétales libres, imbriqués, obovales, d'environ 25 mm de long, roses ou blancs, nombreuses étamines blanches.
Fruit capsule ovoïde ou ovoïde-globuleuse, de 3 à 5 cm de long et de 3 à 4,5 de large, rougeâtre ou rouge, densément couverte d'épines minces, molles, de 6 à 10 mm de long, bivalve ; 15 à 20 graines anguleuses de 5 à 6 mm de long dans un arille pulpeux, rouge ou orangé.
MULTIPLICATION. Par graines ou par bouture de bois aoûté.
CULTURE. La plantation s'effectuait autrefois à des distances de 4 à 6 m en tous sens.
PRODUCTION. La première floraison a lieu à environ 18 mois et le fruit demande de 50 à 60 jours pour mûrir. La plante est d'un rapport jusqu'à 6-7 et même 12 ans. Une plante adulte peut donner 5 à 6 kg de pâte de roucou. Cette dernière est préparée par trituration et broyage. Lorsqu'on veut ne conserver que l'arille, le triturage est fait dans l'eau. (Fouqué, 1972)
Noms populaires
| français | rocouyer, roucouyer / rocou, roucou ; achiot (Guyane française) (Rollet) |
| anglais | annatto, anatto, arnotto, lipstick tree |
| italien | orleana, rocù |
| portugais | urucuzeiro / urucu, anato, açafrão do Brasil ; urucu-uva (Bré) (Fouqué, 1972) |
| espagnol | achiotillo (Mex), achiote (Esp, AmL), achote (Pan, Vén), bicha (Col), bija (Col, Cub, PR, RDom), bizo (Col), caituco (Vén), changarica (Mex), cuajachote (Sal), esacacuya (Vén), onotillo (Vén), onoto (Col, Vén), piatu (Vén), pumacua (Mex), shambu (Pér), urucú (Arg, Bol) (Fouqué, 1972) ; achote (Puerto Rico) (Rollet) |
| portugais | urucuzeiro / urucum, urucú, açafroa |
| caraïbe | biset (langue des femmes), ematabi (langue des hommes) (Rollet) |
| arawak | kochowe (Rollet) |
| créole antillais | woukou (Ste-Lucie) (Rollet) |
| créole guyanais | roucou [roukou] (Pharma. Guyane) |
| wayãpi | uluku (Pharma. Guyane) |
| palikur | ihap (Pharma. Guyane) |
| aluku | (Pharma. Guyane) |
| kali’na | kusewe (Pharma. Guyane) |
| wayana | onot (Pharma. Guyane) |
| swahili | mzingifuri (PROTA) |
| chinois | yān zhī shù |
| Philippines | echuete (tagalog), sotis (bisaya), achuete (ilokano) (PROSEA) |
| Indonésie | kesumba (général), galuga (sundanais) (PROSEA) |
| Malaysia | jarak belanda, kesumba, kunyit jawa (PROSEA) |
| Thaïlande | kam tai, kam sêt (PROSEA) |
| Vietnam | diều nhuộm (PROSEA) |
| Laos | kh'am, satii, sômz phuu (PROSEA) |
| Cambodge | châm'-puu, châm'-puu chrâluëk' (PROSEA) |
Classification
Bixa orellana L. (1753)
Cultivars
Histoire
Urucu, Marcgraf, 1648, Historia naturalis Brasiliae, p. 61
Roucouïer, Descourtilz, Flore médicale des Antilles, 1821, 1:4
_BHL3481116.jpg)
Usages
L'arille peut être utilisé directement pour la fabrication de sauces. Il donne aux aliments la couleur de la sauce tomate et leurs apporte des sels minéraux et des vitamines en quantité appréciable (100 g de pâte de roucou contiennent, entre autres, environ 229 mg de calcium, 220 de phosphore, 0,22 de riboflavine et 1,46 de niacine).
Avant la découverte des colorants artificiels, le roucou était très utilisé pour la teinture du coton, mais surtout des produits alimentaires (beurre, fromages, etc.).
Les Indiens l'utilisent en application sur tout le corps (mélangé ou non avec de l'huile) contre les piqûres d'insectes et, probablement, contre les effets du soleil et l'apparition de champignons de la peau. En pharmacopée, les graines sont dites un antidote de Jatropha curcas L. (pignon d'Inde) et de Manihot esculenta Crantz (manioc amer). L'huile que l'on peut en extraire est dite bonne contre la lèpre. Les feuilles, hachées et macérées dans un peu d'eau, donnent une substance gommeuse ayant des propriétés diurétiques.
Bois blanc, mou, cassant d = 0,40 : on peut obtenir du feu en frottant deux morceaux secs (LITTLE & WADSWORTH ; DESCOURTILZ). Colorant pour les aliments et les sauces : riz, beurre, margarine, fromage, soupe (LITTLE & WADSWORTH ; FOUQUÉ). Précolombien : peintures corporelles en rouge (HODGE & TAYLOR) ; aussi contre les moustiques ; colorants pour sauces, viandes ; aussi pour le coton (FOUQUÉ) ; l’écorce donne cordes, gomme (pour colles). Feuilles en décoction contre les vers des enfants ; aussi contre diarrhée et pour rafraîchir (HONYCHURCH) ; et probablement contre les champignons (FOUQUÉ). Graines astringentes et fébrifuges, antidote contre le poison du manioc (DUSS). Exportation depuis 1840 (apogée en 1871) de la pâte cuite puis des graines pour teinture et alimentation (QUESTEL) qui ajoute " Au début de la colonisation, le Roucouyer était très employé pour la délimitation des concessions et les actes officiels le dénominaient « arbor finium rogodorum »".
Used since pre-conquest time and often cultivated in the whole tropical America, and possibly domesticated at several places (Mexico, Peru, etc.?). Early introduced into nearly all tropical areas of the Old World. The plant is rather universally exploited. Most important is the yellowish-red arillus used for dyeing of food, clothes, and, more concentrated, as condiment. Applied as body paint (also for magic purposes) it absorbes ultraviolet light and repells mosquitoes and flies. Leaves and shoots are used as antiseptic, astringent, febrifugal and aphrodisiac. The bark yields a gum similar to gum arabic and a fibre used for cordage. It is planted as wind shelter, for hedges because goats and cattle do not eat the leaves, as shade tree, and as supporter in vanilla plantations. It seems a promising crop for bixin which is able to grow on exhausted tropical soils. The species is very polymorphous and is sometimes split up into several taxa.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 89)
- Fouqué, A., 1972. Espèces fruitières d'Amérique tropicale. Paris, Institut français de recherches fruitières outre-mer (IFAC). Voir sur Pl@ntUse
- Grenand, Pierre ; Moretti, Christian ; Jacquemin, Henri & Prévost, Marie-Françoise, 2004. Pharmacopées traditionnelles en Guyane. Créoles, Wayãpi, Palikur. 2e édition revue et complétée. Paris, IRD. 816 p. (1ère éd.: 1987). Voir sur Pl@ntUse.
- Morton, Julia F., 1960. Can Annatto (Bixa orellana, L.), an old source of food color, meet new needs for safe dye? Proceedings of the Florida State Horticultural Society, 73: 301–309. en ligne.
- Rollet, Bernard et coll., 2010. Arbres des Petites Antilles. Tome 1 : Introduction à la dendrologie. 276 p. Tome 2 : Description des espèces. 866 p. + 46 pl. coul. + CD de photos sur l'anatomie du bois. Basse-Terre, ONF. Voir sur Pl@ntUse.
- TRAMIL, Pharmacopée végétale caribéenne, éd. scient. L. Germosén-Robineau. 2014. 3e éd. Santo Domingo, Canopé de Guadeloupe. 420 p. Voir sur Pl@ntUse
