Arum dioscoridis

De PlantUse Français
Aller à : navigation, rechercher

Arum dioscoridis

alt=Description de l'image Arum dioscoridis2.jpg.
Ordre Alismatales
Famille Araceae
Genre Arum

2n =

Origine :

sauvage et cultivé

Français
Anglais


Résumé des usages
  • feuilles alimentaires


Description

Noms populaires

français
anglais
turc sarmalık, yılan bıçaǧı, yılan ekmeǧi, yılan pancarı

Classification

Cultivars

Histoire

Usages

En Turquie, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).

Références

  • Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
  • Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.

Liens