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[L'acide valérianique, dit aussi ''valérique, amylique, viburnique'', phocénique = C<sub>10</sub> H<sub>10</sub> O<sub>4</sub>. Il dérive de l'alcool amylique, ou essence de pommes de terre. En effet
<center>C<sub>10</sub> H<sub>12</sub > O<sub>2</sub> (alcool amylique) + O<sub>4</sub> = C<sub>10</sub> H<sub>10</sub> O<sub>4</sub> (acide valérianique hydraté) + 2HO.</center>
On l'a encore trouvé dans la graisse de phoque et dans les fruits de la boule de neige (''viburnum opulus'' ou ''V. obier''), d'où lui viennent les noms d'acide phocénique et viburnique qu'il porte.