Jumellea fragrans
Jumellea fragrans
(Thouars) Schltr.
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| Ordre | Orchidales |
|---|---|
| Famille | Orchidaceae |
| Genre | Jumellea |
2n =
Origine : Mascareignes, Madagascar
sauvage
| Français | faham |
|---|---|
| Anglais | faham |
Résumé des usages
- consommé en infusion : thé de Bourbon
- ingrédient de mélange pour le "rhum arrangé"
- médicinal
Description
- tiges feuillées jusqu'à la base, atteignant 30 cm
- feuilles allongées, entières, terminées par deux lobes inégaux, de 7-13 cm de long, dégageant un fort parfum de vanille à l'état sec
- fleurs isolées, érigées, cireuses, blanches, odorantes, de 5 cm de diamètre
- sépales et pétales linéaires, aigus, étalés et recourbés
- labelle lancéolé
- éperon fin, plus long que les sépales, vert ou verdâtre
- colonne très courte
Noms populaires
| français | faham |
| anglais | faham |
Classification
Jumellea fragrans (Thouars) Schltr. (1914)
basionyme :
- Angraecum fragrans Thouars (1822)
Histoire
Comme toutes les orchidées sauvages, le faham est visé par la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction, dite "Convention de Washington", et relève à ce titre de l'annexe II de la convention. Son commerce, hors de La Réunion ou de l'île Maurice, est théoriquement strictement soumis à la délivrance d'un permis d'exportation.
Usages
Les tiges feuillées de faham sont utilisées, fraîches ou sèches, à la Réunion pour préparer une infusion appelée faham ou thé de Bourbon. Elles font aussi partie, avec la badiane, les feuilles et l'écorce de cannellier et des zests d'agrumes, des mélanges mis à macérer dans le rhum pour donner le rhum arrangé, très apprécié pour les punchs.
L'infusion sert en médecine traditionnelle réunionnaise pour soigner la gastro-entérite infantile, les digestions difficiles et le rhume.
Propriétés
L'arôme est dû à la coumarine.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 511)
- Perrot Emile, 1943-1944. Matières premières usuelles du monde végétal. Paris, Masson. 2 vol., 2344 p.
- Shum Cheong Sing, Alain & Smadja, Jacqueline, 1992. Etude des composants aromatiques de Jumellea fragrans. Recherche des critères de qualités des rhums de la Réunion / Volatil constituents of Jumellea fragrans: selection of quality factors of Reunion rums. Toulouse, Thèse nouveau doctorat, Institut national polytechnique. 319 p.
- Shum-Cheong-Sing, Alain et al., 1992. Volatil constituents of Faham (Jumellea fragrans (Thou.) Schltr.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 40 (4): 642-646.