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|français = '''bleuet'''
|anglais = '''cornflower'''
}}{{Encadré|color=lightgreen*plante herbacée annuelle*tiges vert grisâtre*feuilles lancéolées, dentées ou lobées*capitule radié à fleurs périphériques étalées, grandes et bleues (rarement blanches)*messicole se raréfiant |titre=Résumé des usages|texte=*pousses et fleurs parfois mangées en salade*feuilles alimentaires
*les fleurs donnent un colorant bleu alimentaire utilisé pour des produits sucrés
*ornemental (formes sauvages et cultivars)
*médicinal
*symbolique : le bleuet symbolise les soldats de la Première Guerre mondiale. Avec le coquelicot et la marguerite, ils symbolisent les couleurs du drapeau français
}}
== Description ==
<gallery mode="packed">
File:C.cyanus-cips-1.jpg|fruits
</gallery>
*plante herbacée annuelle
*tiges vert grisâtre
*feuilles lancéolées, dentées ou lobées
*capitule radié à fleurs périphériques étalées, grandes et bleues (rarement blanches)
*messicole se raréfiant
*Voir [http://www.infloweb.fr/bleuet Infloweb (malherbologie)]
== Noms populaires ==
{| class="wikitable" style="width:100%;"
|}
*Voir les noms de la [[Centaurea (Rolland, Flore populaire)#Centaurea cyanus|Flore populaire d'Eugène Rolland]]
== Classification ==