**canisse. canne de Provence (''Arundo donax''), et claie faite de cannes séchées. Provence, Languedoc, Haute-Garonne, Aveyron.
**castille. ''Ribes rubrum'', par opposition à groseille qui désigne exclusivement ''Ribes uva-crispa''. Ouest, Centre-Ouest.
**cèbe. oignon, surtout doux et frais. provenceProvence, Languedoc.
**cébette. jeune oignon doux, mangé encore vert avec ses feuilles. Languedoc.
**champignon. cèpe. Sud-Est du Massif central.