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('''Propriétés physiques et chimiques ; usages économiques''' — L'amande est amère et susceptible de produire, sous l'influence de l'eau, une huile volatile pesante, analogue à celle de l'''amygdalus amara''; de l'acide cyanhydrique. Les distillateurs font avec cette amande une liqueur, le ''noyau''. Les graines de l'abricot de Briançon fournissent une huile douce dite ''huile de marmotte''. Les tourteaux sont, d'après Guibourt, propres à engraisser le bétail. Il découle de l'abricotier soit spontanément, soit à la suite d'incisions, une gomme solide, translucide, ordinairement rougeâtre, à peine soluble dans l'eau, qui est une des espèces de ''gommes du pays''.)
(La chair sucrée et pulpeuse du mésocarpe de l'abricot, mangée fraîche ou à l'état de conserve molle, a été regardée comme dépurative. Les Arabes (1) la font cuire, la dessèchent, et la recommandent, à titre de nourriture exclusive,
comme un excellent moyen de guérir l'aphonie. Bouillis dans I’huile et mangés chaque matin, les abricots apaiseraient la diarrhée, si l'on en croit les guérisseurs de l'Algérie.
Les amandes, souvent mêlées aux amandes amères dans le commerce, participent, mais à un moindre degré, des propriétés de ces dernières. On les a recommandées comme vermifuges.)