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== Usages ==
La bourrache fait l'objet de cultures industrielles pour l'huile de ses graines, riches en acide gamma-linolénique. Ce dernier est utilisé en alimentation, en cosmétique et en pharmacie.
En pharmacopé traditionnelle, la bourrache a la réputation d'être adouiccsante, diurétique, sudorifique et dépurative.
En salade, on utilise les jeunes feuilles hachées et marinées une demi-heure ; elles ont un goût de concombre.
En légume cuit, on les accommode en potage ou comme les épinards. Elles servent de fourrage à raviolis en Italie.
Les fleurs donnent une couleur bleue au vinaigre blanc.
*Voir les [[Bourrache officinale (Vilmorin-Andrieux, 1904)|''Plantes potagères'' de Vilmorin (1904)]]
== Références ==
*Lieutaghi, Pierre, 1996. ''Le livre des bonnes herbes'' (3ème édition revisée). Arles, Actes Sud. 528 p.
== Liens ==