Rheum rhabarbarum
Rheum rhabarbarum L.
| Ordre | Caryophyllales |
|---|---|
| Famille | Polygonaceae |
| Genre | Rheum |
2n = 4x = 44
Origine : inconnue
uniquement cultivé
| Français | rhubarbe |
|---|---|
| Anglais | rhubarb |
Résumé des usages
- légume : pétioles, consommés cuits, en confiture
- plante toxique pour les mammifères
Description
plante en rosette
plante en culture
jeune inflorescence
inflorescence épanouie
fruits
pots pour blanchir la rhubarbe en Angleterre
champ de rhubarbe en Allemagne
pétioles
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- plante herbacée à feuilles radicales cordiformes de 80 cm de long
- pétiole arrondi en dessous, aplati ou canaliculé en dessus, de 40 cm de long ou plus
- hampe florale robuste, creuse, sillonnée
- fleurs verdâtres ou rougeâtres
- fruits secs munis de trois ailes membraneuses
Noms populaires
| français | rhubarbe |
| anglais | rhubarb ; pie-plant (États-Unis) |
| allemand | Rhabarber |
| néerlandais | rabarber |
| italien | rabarbaro |
| espagnol | ruibarbo |
| portugais | ruibarbo |
- Voir les noms dans toutes les langues européennes
- Voir les noms néerlandais de Plantennamen in de Nederlandse Dialecten (PLAND)
Classification
Rheum × rhabarbarum L. (1753)
synonyme :
- Rheum × hybridum Murray (1775)
- Rheum rhaponticum auct. non L.
- Rheum × cultorum Thorsrud & Reisaeter (1948), nom. nud.
Cultivars
Histoire
image de 1899
récolte de rhubarbe, Nikolaï Astrup (Norvège, 1911)
Rhubarbe hybride (Vilmorin-Andrieux 1904)
pétioles de rhubarbe (Vilmorin-Andrieux 1904)
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Usages
- Voir les Plantes potagères de Vilmorin (1904)
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
- Voir les Annales de Gand pour les jeunes inflorescences proposées comme légume sous le nom de rhufleur en 1846.
- Voir la composition nutritionnelle de la rhubarbe, cuite, sucrée (Table CIQUAL)
- Voir la composition nutritionnelle de la rhubarbe raw, frozen, uncooked, frozen, cooked, with sugar et wild, leaves (Alaska Native) (est-ce la bonne espèce ?) (National Nutrient Database for Standard Reference (USDA))
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 568)
Liens
- BHL
- FAO Ecocrop (Rheum rhaponticum)
- Grieve's herbal
- GRIN
- IPNI
- Moerman Native American Ethnobotany
- Multilingual Plant Name Database
- Plant List
- Plants for a future (Rheum rhaponticum)
- PROSEA sur Pl@ntUse (Rheum cultorum)
- Tela Botanica
- Wikipédia