Phaseolus coccineus
Révision de 17 septembre 2019 à 11:02 par Michel Chauvet (discussion | contributions)
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Phaseolus coccineus L.
| Ordre | Fabales |
|---|---|
| Famille | Fabaceae |
| Genre | Phaseolus |
2n = 22
Origine : Mexique au Panama
sauvage et cultivé
| Français | haricot d'Espagne |
|---|---|
| Anglais | runner bean |
Résumé des usages
- ornemental
- légume sec
- feuilles et fleurs consommées comme légume
Description
L'espèce a une a germination hypogée, alors que Phaseolus vulgaris a une germination épigée.
1, partie d'un rameau en fleurs ; 2, fruit ; 3, graine. Source: PROSEA
port de la plante
plante en fleurs
plante à fleurs rouges
détail de la plante en fruits
divers cultivars
cv. ‘Painted Lady’
graines
Noms populaires
| français | haricot d'Espagne |
| anglais | runner bean, scarlet runner bean, multiflora bean, case knife bean |
| allemand | Feuerbohne, Prunkbohne, türkische Bohne |
| néerlandais | pronkboon |
| italien | fagiolo di Spagna |
| espagnol | ayocote |
| catalan | |
| portugais | feijoca, feijão espanhol, feijão da Espanha, feijão escarlata, feijão trepador |
| nahuatl | ayecotli |
- Voir les noms dans toutes les langues européennes
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Classification
Phaseolus coccineus L. (1753)
synonyme :
- Phaseolus multiflorus Lam. (1789)
Cultivars
Les caractères utilisés pour décrire les cultivars et les ressources génétiques sont organisés dans une liste de descripteurs publiée par Bioversity : Phaseolus coccineus descriptors (html)
Sahagún, 1540-1585, livre 11 fo 250r, Historia general de las cosas de nueva España.
Planche I. Haricot-fève blanc, haricot d'Espagne blanc (Le Berryais, 1806)
Planche XIX. Haricot-fève gris, Haricot d'Espagne (Le Berryais, 1806)
Thomé, Flora von Deutschland, 1885
Histoire
Usages
- ornemental : types à rames avec des fleurs rouges ou panachées.
- légume sec : peu commun, mais certains haricots de "Soissons" appartiennent à cette espèce, ainsi que certains haricots "géants" ou "éléphants".
- les fleurs et feuilles des types sauvages sont consommées en Mésoamérique.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 402)
- Chauvet, Michel, 2010. Les légumes secs en Europe avant et après Christophe Colomb. in Jacobsohn Antoine (éd.),Du fayot au mangetout : l’histoire du haricot sans en perdre le fil. En collaboration avec Gilles Debarle et Kamel Elias. Rodez, Éditions du Rouergue, pp. 34-45. sur Pl@ntUse.
- Freytag, G. F. & D. G. Debouck, 2002. Taxonomy, distribution, and ecology of the genus Phaseolus (Leguminosae-Papilionoideae) in North America, Mexico and Central America. Sida, Bot. Misc., 23:36–42.
- Jacobsohn Antoine (éd.), 2010. Du fayot au mangetout : l’histoire du haricot sans en perdre le fil. En collaboration avec Gilles Debarle et Kamel Elias. Rodez, Éditions du Rouergue, 160 p.