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→Publications
== Publications ==
* 1894. ''Zur Entwickelungsgeschichte und Systematik der Saprolegnieen''. Diss. phil. Univ. Berne.
* 1902. Die Backfähigkeit des Weizens und ihre Bestimmung. ''Landwirtschaftliche Jahrbücher'', '''31''': 179-234, 3 tableaux. [La panifiabilité du blé et son évaluation].
* 1903. ''Getreide, Mehl und Brot. Ihre botanischen, chemischen und physikalischen Eigenschaften, hygienisches Verhalten, sowie ihre Beurteilung und Prüfung. Handbuch zum Gebrauche in Laboratorien und zum Selbstunterricht für Chemiker, Müller, Bäcker, Botaniker und Landwirte''. Berlin, Paul Parey.
* 1908. ''Kraftfuttermittel''. Hannover, Jänecke, Bibliothek der gesamten Landwirtschaft, '''51'''. [http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:061:2-19907 en ligne] à l'Université de Düsseldorf.
* 1909. ''Die Müllerei und Bäckerei''. Hannover, Jänecke, Bibliothek der gesamten Landwirtschaft, '''41'''.[La meunerie et la boulangerie]* 1916. ''Die Getreide-Nahrung im Wandel der Zeiten''. Zürich, Orell Füssli. [L'alimentation à base de céréales au cours des temps].* 1917-1919. ''Die Nahrungsmittel aus Getreide''. Berlin, Paul Parey, vol. 1, 1917 ; vol. 2 1919. 2e éd. ebd. vol. 1, 1924, vol. 2 1926. [Les aliments céréaliers].
* 1926. ''Pożywienie roślinne i rolnicstwo w rozwoju dziejowym'' [Aliments végétaux et agriculture au cours de l'histoire]. Varsovie.
* 1927. ''Die Geschichte unserer Pflanzennahrung von den Urzeiten bis zur Gegenwart''. Berlin, Paul Parey.
* 1932. ''Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours''. Trad. par F. Gidon. Paris, Payot. 664 p.
* 1933. ''Geschichte der gegorenen Getränke''. Berlin, Paul Parey. VIII-262 p. Reprint 1970, 1982 u. et 1993, Wiesbaden/Vaduz, Sändig. [Histoire des boissons fermentées]. N'a apparemment jamais été traduit.* 1939. Die pflanzliche Ernährung in Hungerszeiten, auf Grund von eigenen Erfahrungen in Osteuropa. ''Mitteilungen der Berner Naturforschenden Gesellschaft für das Jahr 1939'', pp. 50-68. [L'alimentation végétale en temps de famine, sur la base d'expériences personnelles en Europe de l'Est].
== Références ==