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Légumes-fleurs

1 169 octets ajoutés, 13 mars 2011 à 11:40

→‎Les fleurs comestibles

=== Les fleurs comestibles ===

''Allium ursinum'' L.

:fr: ail des ours

:en: bear's garlic, hog's garlic, ramsons

''Azadirachta indica'' A. Juss. var. siamensis Valeton

:fr: nim, margousier

:en: neem

::feuilles et inflorescences en boutons consommées bouillies. Vendues dans les épiceries asiatiques d'Europe.

''Borago officinalis'' L.

:en: caper

::boutons floraux fermentés

''Moringa oleifera'' Lam.

:fr: mouroungue, ben ailé, raifort en arbre

:en: horseradish tree, drumstick tree, behen tree

::fleurs consommées, de même que feuilles, jeunes fruits, graines, racines.

''Phaseolus vulgaris'' L.

:fr:haricot

:en:French bean

::fleurs consommées au Mexique

''Salvia elegans'' Vahl

:fr: sauge ananas

:en: pineapple sage

''Robinia pseudoacacia'' L.

:fr: robinier, acacia, faux acacia

:en: locust, black locust, false acacia

::fleurs consommées en beignets

''Rosa × damascena'' Miller, ''Rosa gallica'' L., etc.

:fr: rose de Damas, rose de tous les mois

:en: Damask rose

::pétales consommés frais, ou surtout en boutons séchés, en confiture.

''Sesbania grandiflora'' (L.) Pers.

fr. : agati, colibri végétal

ang. : agati sesbania, vegetable humming

::fleurs consommées après avoir ôté les étamines. Frites ou en beignets.

''Sesbania javanica'' Miq.

::consommée en Thaïlande comme ''Sesbania grandiflora''

''Tropaeolum majus'' L.

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