Substituts du café

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Depuis l'expansion du café, une bonne partie de l'humanité ne peut plus se passer de cette boisson. Il en est résulté la recherche de nombreux substituts, qui ont pris de l'importance lors de pénuries d'approvisionnement, ou du simple fait de la cherté du café. Certains de ces substituts (qui ne contiennent pas de caféine, mais sont produits par torréfaction) se sont installés comme produits à part entière.