Staphylea colchica
Staphylea colchica Steven
| Ordre | Crossosomatales |
|---|---|
| Famille | Staphyleaceae |
| Genre | Staphylea |
2n =
Origine :
sauvage et cultivé
| Français | |
|---|---|
| Anglais |
Résumé des usages
- inflorescence fermentée comme condiment
- arbuste ornemental
Description
plante
fleurs
fruits et graines (Museum de Toulouse)
Noms populaires
| français | |
| anglais | |
| russe | джонджоли - djondjoli |
| géorgien | ჯონჯოლი - djondjoli |
| arménien | Ողկուզենի կոլխիդական, Ջոնջոլի |
| azéri | qönçəlisi |
Classification
Staphylea colchica Steven (1848)
Cultivars
Histoire
La plante est cultivée en Géorgie, et ailleurs comme ornementale.
Usages
inflorescences consommées comme condiment en fermentation lactique
Les inflorescences sont fermentées et consommées en condiment en Géorgie. Leur goût rappelle les câpres. Elles entrent dans la composition de vinaigres en Abkhazie et en Géorgie.