Modifications

{{PROTABandeau}}

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| Sécurité alimentaire= 4

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__NOTOC__

:Protologue: Encycl. 3(1) : 233 (1789).

:Nombre de chromosomes: 2''n'' = 36, 40, 54, 60, 66, 80, 140

On a signalé un complexe de virus endémique dans la zone de l’igname, qui pourrait être responsable des rendements généralement faibles. La thermothérapie et la culture de méristèmes ont été utilisées pour produire des tubercules de semence sains destinés à la distribution.

L’igname de Guinée blanche est récoltée 6–8 mois après la levée; l’igname de Guinée jaune après environ 12 mois. Le signe indiquant que la récolte peut commencer est la sénescence des parties aériennes. La récolte est toujours réalisée avec des outils manuels. Une double récolte des mêmes plantes est parfois pratiquée pour l’igname de Guinée blanche. Ceci implique une première récolte 4–5 mois après la levée, durant laquelle on retire prudemment le tubercule en évitant d’endommager les racines et le reste de la plante. La deuxième récolte des mêmes plantes a lieu 2–3 mois plus tard après la sénescence des parties aériennes. La première récolte fournit de la nourriture tôt dans la saison, bien que les tubercules récoltés aient une forte teneur en eau. La seconde récolte fournit des tubercules de semence d’excellente qualité, car les tubercules ont un grand nombre de bourgeons et sont moins sujets à la pourriture.