Les tubercules furent consommés cuits en période de disette, le goût du tubercule de l'année se rapprochant de celui du topinambour, les autres sont trop fibreux pour être consommés. (Marcelle Conrad, ''Bulletin de la Société des Sciences de la Corse'')
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Voir aussi [[Asphodèle (Galien, Aliments)]].
== Références ==