Modifications

:acide hexadécanoïque

:16

:H3C-(CH2)14-COOH

:L'un des trois les plus répandus : huiles de palme, de coton, d'olive, d'arachide ; beurre, graisse de porc, suif de mouton.

:acide octodécanoïque

:18

:H3C-(CH2)16-COOH

:Beurre de cacao, huiles d'arachide, d'olive ; suif de mouton, graisse de porc.

:acide eicosanoïque

:20

:H3C-(CH2)18-COOH

:Rare : huile d'arachide.

:acide docosanoïque

:22

:H3C-(CH2)20-COOH

:Huile de ben (''Moringa oleifera''), de colza, d'arachide.

:acide tétracosanoïque

:24

:H3C-(CH2)22-COOH

:Huiles d'arachide, de colza.

*'''acide hypogéique'''

:16

:H3C-(CH2)7-CH=CH-(CH2)5-COOH

:Huile d'arachide.

:acide 9Z-hexadécènoïque

:16

:ω-7

:acide 9Z-octadécènoïque

:18

:ω-9

:H3C-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH