Radis rouge monstrueux de Kashgar (Potager d'un curieux, 1899)

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Radis rose d'hiver de Chine
Potager d'un curieux, Introduction
Radis serpent


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Nom accepté : Raphanus sativus

RADIS ROUGE MONSTRUEUX DE KASHGAR
BAN-TCHOUNG-TSI DE KASHGAR.


Au printemps de 1890, M. N. Zolotnitski, président de la section botanique, dans la Société impériale d'acclimatation de Russie, dont le siège est à Moscou, nous a adressé, au nom de cette société, de nombreuses graines de la Kashgarie et du Pamir.

Dans cette collection étaient comprises des graines de Ban-tchoung-tsi, Radis rouge monstrueux de Kashgar.

Nous avons appliqué à cette espèce la culture que réclamait le développement extraordinaire de ses racines.

Les graines ont été semées en lignes et le plant a été éclairci de façon à ménager à la végétation de chaque plante, cinquante centimètres d'espace en tous sens.

Nous citerons les Radis que nous avons obtenus en 1893. Ils étaient énormes. Le plus gros pesait 3 kilos 700 grammes.

Donné par notre jardinier à un traiteur de Paris, il a figuré dans l'étalage sous le nom de Radis russe. Après avoir excité l'admiration des passants, il a été servi par tranches aux consommateurs de l'établissement qui s'en sont montrés fort satisfaits.


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Nous avons donné beaucoup de Radis de Kashgar à des amis et à des voisins ; ils ont été déclarés excellents.

Sa chair est croquante sans être dure, et piquante sans excès. Son défaut est d'être trop gros pour être servi entier et c'est dommage, car c'est une splendide racine.

Il monte à graine promptement et nous avons reconnu que, sous le climat de Paris, il ne fallait pas le semer avant le mois de juillet.

M. Edouard Blanc a donné au Muséum des graines d'un volumineux Radis qu'il a rapportées d'un voyage au Turkestan et que nous considérons comme identique au nôtre. M. le professeur Maxime Cornu, pensant avec raison qu'il pouvait être utilisé par les agriculteurs, en a présenté de beaux spécimens à la Société nationale d'agriculture.

A ce point de vue nous ne nous en occuperons pas ici.

Nous devons dire cependant qu'en 1891 et 1892, nous avons reçu de Moscou, sous le nom de Dong-la-bout (?), une variété de Radis long, rouge, monstrueux de Kashgar, qui nous semble pouvoir être présentée aux cultivateurs.

Comme les Daikon du Japon, sa chair est de saveur à peu près nulle, mais sa peau est excessivement piquante et pourrait, sans doute, être servie isolément comme hors-d'œuvre.