Martynia (Vilmorin-Andrieux, 1904)

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Marrube blanc
Vilmorin-Andrieux, Les plantes potagères, 1904
Mauve frisée

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MARTYNIA


Martynia L.
Fam. des Sésamées.
SYNONYMES : Cornaret, Cornes du diable, Bicorne, Ongles du diable.
NOMS ÉTRANGERS : ANGL. (AM.) Unicorn plant. — ALL. Gemsenhörner, Ftüsselpflanze. — SUÉD. Fuhüruings-planta. — RUSSE Martinia. — POL. Pajecznik.


Annuel. — Grande et forte plante à végétation vigoureuse; tige charnue, de 0'03 à Ou0!i (le diamètre; grandes feuilles cordiformes, d'un vert grisâtre, un peu velues, à odeur forte, et désagréable au toucher; fleurs grandes, rappelant par leur forme celles du catalpa, jaunes ou lilas selon l'espèce. Fruit allongé, ovoïde, recourbé et se terminant par une longue pointe crochue, enveloppé d'une sorte de brou vert et tendre, qui se dessèche à la maturité ; le fruit devient alors ligneux et noirâtre ; il se divise à l'extrémité en deux longues corne si crochues, et laisse sortir les graines, qui sont-- noires, grosses, avec une surface irrégulière et comme chagrinée. Un gramme de ces graines en contient 20, et le litre pèse 200 grammes ; la durée germinative est de un ou deux ans.

Martynia (HM. au huitième).

CULTURE. — Le Martynia demande passablement de chaleur pour se développer. On le sème fin-Mars ou en Avril sur couche; on repique sur couche et on met en place en Mai-Juin.On peut semer aussi à la fin de Mai, en place bien exposée, sur vieille couche ou sur terreau bien consommé, en abritant de cloches au besoin. On récolte depuis fin-Juillet jusqu'en Octobre, suivant l'époque du semis.

USAGE. — On confit les fruits au vinaigre lorsqu'ils sont encore tout à fait tendres. Il est bon de les cueillir avant qu'ils aient dépassé la moitié de leur grosseur totale; plus tard ils seraient trop durs et coriaces.

Le Martynia lutea Lindl., à fleur jaune, originaire du Brésil, est une plante de dimensions médiocres, un peu traînante, qui donne une grande quantité de petits fruits. C'est le plus cultivé pour pickles-aux États-Unis.

Le Martynia proboscidea Glox., à fleur violacée, donne des fruits plus gros et d'une forme plus accentuée. Cette plante est originaire de la Louisiane.