Lentille d'Auvergne (Vilmorin-Andrieux, 1904)

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Lentille
Vilmorin-Andrieux, Les plantes potagères, 1904
Limaçon

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LENTILLE D'AUVERGNE, LENTILLE À UNE FLEUR, JAROSSE D'AUVERGNE (Vicia monanthon Desf. ; Ervum monanthos L.). (ANGL. Auvergne lentil, One-flowered tare ; ALL. Wicklinse, Einblutige Erve, Würfelerve). — Fam. des Légumineuses.


Plante annuelle menue, à tiges grêles, ayant besoin d'un point d'appui, garnie de feuilles composées, à folioles très petites, nombreuses, ovales ; fleurs axillaires solitaires, blanchâtres, portées sur un long pédoncule, et faisant place à une gousse aplatie, large, contenant 2 ou 3 grains. La hauteur totale de la plante atteint 0"100á 0"'80 si les tiges sont soutenues ; sinon, les tiges se couchent sur terre et ne se redressent qu'à l'extrémité. Grain irrégulièrement arrondi, un peu bombé, intermédiaire par la forme entre une lentille et un grain de vesce, d'un brun-gris strié ou marbré de noir; il est farineux et d'un goût assez agréable.

La L. d'Auvergne peut se semer d'automne ou de printemps ; on la cultive beau-coup plus comme fourrage que pour la production du grain, et alors on y associe généralement une céréale, seigle ou avoine, pour fournir un point d'appui à ses tiges grimpantes. — Ou consomme parfois le grain cuit, à la manière des lentilles.


LENTILLE D'ESPAGNE. — Voy. Grast: ccr.Tn LL.