Hérisson (Vilmorin-Andrieux, 1904)

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Dolique lablab
Vilmorin-Andrieux, Les plantes potagères, 1904
Houblon

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HÉRISSON (Onobrychis Crista-galli Lamk). — Famille des Légumineuses. — Espèce annuelle, du genre sainfoin, remarquable par la forme bizarre de ses gousses. C'est une petite plante à feuillage léger ; à tige presque appliquée sur terre, se redressant à l'extrémité pour porter des épis de fleurs roses, auxquelles succèdent des gousses courtes, presque réniformes, garnies sur le bord extérieur d'une lame ou crête dentée, rappelant un peu la forme d'une crête de coq ; tout le reste de la gousse est couvert d'aspérités aiguës.

Cette plante n'offre d'autre intérêt que la forme bizarre de son fruit, qui la fait employer (fort rarement du reste) pour surprises dans les salades.