Gesse tubéreuse (Vilmorin-Andrieux, 1904)

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Gesse cultivée
Vilmorin-Andrieux, Les plantes potagères, 1904
Gombo

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GESSE TUBÉREUSE, ANETTE, ANETTE DE BOURGOGNE, CHÂTAIGNE DE TERRE, CHOURLES, FAVOUETTE, MACION, MACUSSON, MITROUILLET (Lathyrus tuberosus L.). (ANGL. Tuberous rooted pea ; ALL. Erdnuss ; FLAM. Aardnoot ; HOLL. Aardakker ; ITAL. Ghianda di terra ; POL. Rzepnik Gałucha). — Fam. des Légumineuses.

Cette plante vivace, sauvage, qui est commune dans certaines localités au point même de devenir gênante pour les cultures, est parfois recherchée connue aliment à cause des renflements qui naissent sur ses racines et qui sont remplis d'une fécule blanche légèrement sucrée, dont le goût, assez agréable, rappelle celui de la châtaigne.

La Gesse tubéreuse n'est presque jamais cultivée, mais simplement récoltée là où elle croît spontanément ; en effet, ni son produit, d'ailleurs insignifiant, ni la beauté de ses fleurs rouge cramoisi, ne doivent la faire admettre dans les jardins, où elle deviendrait rapidement une mauvaise herbe envahissante.


GIRAUMON. — Voy. COURGE GIRAUMON.

GLACIALE. — Voy. FICOÏDE GLACIALE.