Cynara cardunculus

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Cynara cardunculus

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Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Genre Cynara

2n = 34

Origine : ouest de la Méditerranée

sauvage et cultivé

Français artichaut ; cardon
Anglais artichoke ; cardoon


Résumé des usages
  • réceptacle consommé (artichaut)
  • pétioles consommés (cardon sauvage et cultivé)
  • feuilles utilisées pour aromatiser un apéritif (Cynar)
  • médicinal


Description

Classification

Groupe Cardon

français cardon, carde
anglais cardoon
allemand Kardone, Kardy
néerlandais kardoen
italien cardo, cardone
espagnol cardo
catalan herbacol, card
portugais cardo
arabe ẖoršef, qannāriya, gernina ; ẖaršuf

Groupe Artichaut

français artichaut
anglais artichoke, globe artichoke
allemand Artischoke
néerlandais artisjok
italien carciofo
espagnol alcachofa ; alcaucil (Andalousie, Argentine)
catalan carxofera, carxofer o escarxofera / carxofa, escarxofa, encarnella, alcanària, ancanària
portugais alcachofra
arabe qōq, ẖoršef, qannāriya ; ẖaršuf

Cultivars

Histoire

Usages

Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 135)
  • Sękarai, A. et al., 2015. Globe artichoke – a vegetable, herb and ornamental of value in central Europe: A review. Journal of Horticultural Science & Biotechnology, 90(4): 365–374.
  • Trabut, Louis & Marès, R., 1906 (1907 sur la couverture). L'Algérie Agricole en 1906. 1 volume in-8°, Alger, Imprimerie algérienne. (Exposition coloniale de Marseille). 531 p. Voir Cardon, p. 396-397

Liens