Clusiacées (Fouqué)
Sommaire
Mammea americana
- Fr : Abricotier d'Amérique, abricotier de Saint Domingue, Abricotier des Antilles, Mammée américaine.
- An: Mamey, Mamey apple, Mamey tree.
- Al : Americanischer brustenbaum, Marnay, Mammiapfel, Wild aprikose
- Es: Albaricoque de Santo Dominguo (Esp), Mamey (AmL), Mamey de Cartagena (Equ, Pan), Mamey de Santo Domingo (Esp, AmL), Ruri (Nic), Sapote (Gua), Zapote Domingo (Mex), Zapote mamey (Mex).
- Po : Abrico (Bré), Abrico do Para, Abricoteiro (Bré), Mamão (Cap Vert).
ORIGINE. Forêts des grandes Antilles (Cuba, Saint Domingue, Jamaïque).
DESCRIPTION. Arbre de 10 à 20 m et plus de haut, frondaison conique ou pyramidale, feuillage dense. Excepté la pulpe du fruit, toutes les parties de la plante laissent exsuder à l'incision une résine jaune, amère.
Feuilles opposées, simples, entières, à pétiole de 1 à 1,5 de long ; limbe obovale-elliptique ou obovale-oblong, de 10 à 25 cm de long et de 5 à 12 de large, arrondi ou obtus à l'apex, arrondi, obtus ou cunéiforme à la base, glabre, coriace, vert foncé brillant dessus, toute la feuille avec des petites glandes pellucides, nombreuses nervures secondaires, parallèles, saillantes sur les deux faces.
Inflorescences axillaires sessiles avec 1-3 fleurs polygames, les mâles en général par 3, les hermaphrodites solitaires ; fleurs à pédoncule de 1 à 1,5 cm de long, calice valvaire à 2 sépales de 1 à 1,5 cm de long, corolle à 4 ou 6 pétales obovales, obtus à l'apex, de 17 à 25 mm de long, imbriqués, blancs, nombreuses étamines à filet filiforme, libre.
Fruit baie subglobuleuse de 8 à 15 (-20) cm de diamètre avec un petit mamelon à l'apex, exocarpe granuleux, coriace, brun ou rouille, de 3 à 10 mm d'épaisseur ; 2 à 4 graines ellipsoïdes et comprimées latéralement, de 5 à 7 cm de long à testa rouge-orangé dans une pulpe plus ou moins adhérente, de couleur orange ou jaune-orangé, juteuse quoique de texture ferme.
EXIGENCES. Pousse depuis le niveau de la mer jusqu'à 1000 m d'altitude (mais croît mieux dans les zones basses), aussi bien dans les régions humides que dans les régions semi-arides. N'est pas très exigeant pour le sol, préfère cependant les terres légères, riches, profondes, bien drainées.
MULTIPLICATION. Par graines qui demandent de 30 à 50 (-70) jours pour lever.
CULTURE. Plantation à des distances de 8 à 10 m en tous sens.
PRODUCTION. Issue de graine, la plante n'entre pas en rapport avant l'âge de 6 à 8 ans.
UTILISATION. La pulpe du fruit, acidulée et rappelant un peu la saveur de l'abricot, surtout lorsqu'elle est cuite, est consommée crue, mais le plus souvent en salade avec d'autres fruits, en marmelades, confitures, compotes, etc.
Platonia insignis
Platonia insignis Mart.
- Fr : Parcouri, Parcouri jaune, Parcouri soufré.
- An : Bakuri, Bakuri guianaorange, Pakuri (Dém).
- Es : Pacuri (Arg).
- Po : Bacuri (Bré), Bacupari (Bré), Bacori (Bré), Pacuru (Bré).
ORIGINE. Forêts humides des Guyanes et du nord Brésil (Para, Goyaz à Piauhy).
DESCRIPTION. Arbre de 8 à 20 m et plus de haut et jusqu'à 1,20 m de diamètre, sans contreforts, branches très droites, partant toutes du tronc sous le même angle et décroissant en longueur de bas en haut, exsudation de sève laiteuse jaune. Défoliation complète après fructification, celle-ci ayant lieu tous les deux ans dans son habitat naturel.
Feuilles opposées, simples, entières, à pétiole de 1 à 2 cm de long; limbe elliptique ou obovale, de 7 à 15 cm de long et de 3,5 à 8 de large, obtus, arrondi ou un peu acuminé à l'apex, obtus à la base, coriace, glabre, vert assez clair des 2 côtés, nervure médiane plate ou canaliculée dessus, nervures secondaires nombreuses, distantes de 1,5 à 2 mm, anastomosées à environ 1 mm du bord.
Fleurs hermaphrodites, solitaires, rarement par 2-3, au sommet des petits rameaux feuillés de l'année, à pédicelle de 1 à 3 cm de long et entouré à la base de bractées deltoïdes, 5 sépales imbriqués, ovales ou semi-orbiculaires, de 6 à 8 mm de long, 5 pétales elliptiques de 3 à 4 cm de long, roses à l'extérieur, blancs à l'intérieur, étamines nombreuses à filets filiformes unis sur une partie de leur longueur en 5 faisceaux.
Fruit baie globuleuse ou subglobuleuse, légèrement acuminée, de 5,5 à 10 cm de long et de 5 à 9 de diamètre, calice persistant à la base, exocarpe jaune ou brun clair à maturité, membraneux, mésocarpe jaune de 1 à 1,5 cm d'épaisseur ; 1 à 2 (rarement 3) graines obovales-oblongues de 3,5 cm de long et 2 de large, brunes, coriaces, striées longitudinalement, recouvertes d'un arille blanc assez mince. (Poids moyen des fruits 200 g).
EXIGENCES. Essence de demi-lumière, préférant les sols sains, mais que l'on trouve aussi dans des sols humides ou drainant mal.
MULTIPLICATION. Par graines qui demandent de 270 à 450 jours pour lever, après avoir émis la radicule qui forme une racine pivotante au bout de 180 à 300 jours.
UTILISATION. La pulpe et l'arille, de saveur agréable, acidulée et légèrement sucrée, sont consommés crus ou utilisés pour la confection de compotes, gelées et la fabrication de sorbets.
Rheedia floribunda
Rheedia floribunda Planch. et Triana
- Fr : Koudoundiéfou (GF).
ORIGINE. Forêts humides ou plus ou moins marécageuses de la Guyane française, du Surinam et du nord Brésil (Para, Haut Amazone).
DESCRIPTION. Arbre à tronc droit, cylindrique, de 8 à 20 m de haut, latex jaunâtre à l'incision.
Feuilles opposées, simples, entières, à pétiole de 6 à 15 mm de long ; limbe de forme et grandeur variables, plus ou moins ovale, elliptique ou obovale, de 6,5 à 18 cm de long et de 3,5 à 12 de large (L/l en général = 1,5 à 2,0), plus ou moins acuminé ou, quelquefois, émarginé à l'apex, subaigu, atténué ou arrondi à la base, glabre, nervure médiane plane dessus, saillante dessous, nervures secondaires un peu saillantes sur les 2 faces et unies en nervure marginale.
Fleurs dioïques ou polygames naissant sur des coussins axillaires, fasciculées ou, quelquefois, solitaires, à l'aisselle des feuilles ; fleurs à pédicelle de 0,7 à 3 cm de long, calice à 2 sépales orbiculaires un peu unis à la base, corolle à 4 pétales oblongs, d'environ 5 mm de long, de couleur blanc-grisâtre, imbriqués, dans les fleurs mâles étamines nombreuses, libres.
Fruit bacciforme, jeune ellipsoïde, vert foncé, mûr globuleux à rond, légèrement apiculé, de 2,5 à 4,5 cm de long et de 2 à 4 cm de diamètre, peau épaisse, dure, de couleur jaune vif et couverte de petits tubercules ; 1 à 5 graines ovales, aplaties sur leurs côtés communs, entourées d'un arille pulpeux, blanc.
MULTIPLICATION. Par graines qui demandent de 75 à 100 jours pour lever.
UTILISATION. L'arille, sucré et un peu acidulé, peut être consommé cru.
Rheedia madruno
Rheedia madruno Planch. et Triana.
- Fr : Madruno
- An : Madrono
- Es : Cozoiba (Vén), Fruta de mono (Pan), Machari (Pan), Madrono (AmL).
ORIGINE. Forêts humides du Panama à la Colombie et au Vénézuéla.
DESCRIPTION. Petit arbre de 6 à 8 m, mais pouvant atteindre 15 m de haut, couronne généralement pyramidale. Toutes les parties de la plante laissent exsuder un latex jaune soufre à l'incision.
Feuilles opposées, simples, entières, à pétiole de 1 à 2 cm de long ; limbe elliptique ou oblong, de 6 à 15 (-18) cm de long et de 2 à 5 (-7) de large, arrondi, aigu ou brièvement acuminé à l'apex, aigu ou cunéiforme à la base, coriace, vert brillant, spécialement dessus, nervure médiane saillante principalement dessous, nervures secondaires très nombreuses.
Inflorescences axillaires sur les rameaux défoliés, en ombelles de 4-12 fleurs, à pédoncule de 1 à 2 cm de long ; fleurs monoïques, calice à 2 sépales réfléchis-ovales, jaune-verdâtre, corolle à 4 pétales libres, jaunâtres, réfléchis, obovales d'environ 1 cm de long et 5 mm de large, obtus à l'apex et tronqués à la base, fleurs mâles avec 25-30 étamines en deux séries.
Fruit bacciforme globuleux ou obovale avec une petite protubérance à l'apex, de 3 à 7 cm de long et de 2 à 3,5 de large, péricarpe jaune, verruqueux, épais, coriace ; 1 à 3 (généralement 2) graines oblongues, un peu plus petites que le fruit, dans une pulpe peu abondante, juteuse, blanche.
MULTIPLICATION. Par graines.
UTILISATION. La pulpe, subacide ou acidulée et légèrement aromatique, est consommée crue ou utilisée pour la confection de gelées et de boissons rafraîchissantes. Le fruit, non mûr, est très acide et, s'il est cueilli avant maturité complète cette dernière ne peut s'effectuer.
Rheedia brasiliensis
Rheedia brasiliensis Planch. et Triana, des forêts du sud du Brésil, du Paraguay et du nord de l'Argentine, est un arbuste de 5 à 6 m ou un arbre de 8 à 20 m de haut selon les conditions de climat et de sol. Ses fruits, ovoïdes, d'environ 2 cm de long et 1,5 de large, ont une peau épaisse, jaune-orangée et une pulpe blanche, subacide, comestible crue ou sous forme de confitures, marmelades, boissons, etc.
Rheedia edulis
Rheedia edulis Planch. et Triana, des forêts de l'Amérique centrale, est un arbre de 8 à 15 m de haut. Ses fruits, oblongs, d'environ 2 cm de diamètre, jaunâtres, ont une pulpe acide, de saveur agréable, consommée crue ou sous forme de marmelades.
Rheedia gardneriana
Rheedia gardneriana Planch. et Triana, du Brésil (Céara à Minas Gerais), est un petit arbre atteignant 5 m de haut. Ses fruits, ovoïdes, de couleur jaune clair, ont de 2 à 2,5 cm de long et de 1,5 à 2 de large. La pulpe blanche, muscilagineuse, acidulée mais peu savoureuse, entourant la graine, peut être consommée crue.
Rheedia macrophylla
Rheedia macrophylla Planch. et Triana, des forêts des Guyanes et du Para au Brésil à l'Équateur et à la Colombie, est un arbre d'une quinzaine de mètres de haut. Ses fruits, ovoïdes et subrostrés ou globuleux et rétrécis en un apex conique tronqué, ont de 5 à 6 cm de long et environ 4,5 de large. La peau jaune est lisse ou finement verruqueuse et les 1 à 4 graines sont entourées d'une pulpe blanchâtre, acidulée, comestible crue ou sous forme de confitures, marmelades.
