Cinnamomum aromaticum

De PlantUse Français
Aller à : navigation, rechercher

Cinnamomum aromaticum
Nees

alt=Description de l'image Cassia bark.jpg.
cannelle de Chine
Ordre Laurales
Famille Lauraceae
Genre Cinnamomum

2n = 24

Origine : sud de la Chine,
Birmanie, Vietnam, Laos

sauvage et cultivé

Français cannelier de Chine / cannelle de Chine
Anglais cassia


Résumé des usages
  • écorce interne : épice
  • fruits immatures utilisés comme arôme
  • médicinal : écorce
  • huile essentielle des feuilles
  • bois d'œuvre


Description

Noms populaires

français cannelier de Chine / cannelle de Chine
anglais cassia, cassia-bark, Chinese cinnamon, Chinese cassia
allemand Chinazimt, chinesischer Zimtbaum
néerlandais chinese caneel
italien cassia, canella del Coromandel, cassia lignea
espagnol canela de la China, canelero chino
portugais cássia
chinois 肉桂 - rou gui (Flora of China)
Indonésie kayu manis cina (PROSEA)
Thaïlande kaeng (Chiang Mai) (PROSEA)
Vietnam quế thanh, quế dơn, quế quảng (PROSEA)
Laos s'a: chwang (PROSEA)

Classification

Cinnamomum aromaticum Nees (1831)

synonyme :

  • Cinnamomum cassia auct. non Laurus cassia L. (1753)


  • GRIN précise : non Cinnamomum cassia (L.) D. Don (1825) (= Neolitsea cassia (L.) Kosterm. (1952))
  • Plant List accepte Cinnamomum cassia (L.) J.Presl (1825), et considère tous les autres comme synonymes.
  • Mansfeld accepte Cinnamomum cassia et précise : excl. syn. Laurus cassia L. (1753).
  • Useful Tropical Plants ajoute que Cinnamomum aromaticum est synonyme soit de Cinnamomum cassia Nees soit de Cinnamomum iners Zoll.
  • Voir Neolitsea cassia pour la typification. Ce nom désigne un arbre forestier d'Asie du Sud-Est, qui semble bien distinct. Les combinaisons qui utilisent cassia en se référant à Linné ne sont donc pas disponibles.

Cultivars

Histoire

Usages

Cultivated especially in China (Guizhou, Guangdong), where it has been grown already in the southern provinces at early times, and on a smaller scale in Vietnam and Java. The aromatic bark (officinal as Cassia lignea, Cassia vera, cassia bark, Cortex Cinnamomi chinensis) has been used since early times as spice, for fumigation and medicinal purposes. From the leaves (Folia Malabathri) cassia oil, Chinese cinnamon oil is extracted, used e.g. in food and soap processing. The unripe dried fruits, designated as cassia buds, serve as spice. Also grown as shade tree.

Mansfeld.


Les fruits immatures sont appelés cassia buds en anglais ou bunga lawang en idnonésien. ils sont utilisés comme condiment aromatique, par exemple dans des pickles doux.

Références

  • Boym, Michał, 1696. Flora Sinensis. Paris, 15 p. Seconde édition en français. Voir Kueipi sur Pl@ntUse.
  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 365)
  • Dodinet, Elisabeth, 2001. Histoire des aromates à usage thérapeutique et cosmétologique dans l'Ancien Testament. Mémoire Ecole des Plantes. 432 p.
  • Rollet, Bernard et coll., 2010. Arbres des Petites Antilles. Tome 1 : Introduction à la dendrologie. 276 p. Tome 2 : Description des espèces. 866 p. + 46 pl. coul. + CD de photos sur l'anatomie du bois. Basse-Terre, ONF. Voir sur Pl@ntUse.

Liens