Amidonnier noir

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Amidonnier blanc
Vilmorin-Andrieux, Les meilleurs blés (1880)
Engrain commun
Amidonnier noir

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Amidonnier noir

D'hiver.

Paille assez haute, blanche, droite et ferme.

Épi aplati, dressé, quelquefois courbé, gris foncé ou tout à fait noir; barbes assez fortes.

Grain vêtu, rougeâtre, tendre.

L'amidonnier noir est moins répandu dans les cultures que la variété blanche; il a les mêmes qualités au point de vue de la rusticité et du rendement, mais il est moins hâtif; il demande à être semé à l'automne, ou au moins dès la sortie de l'hiver. Il se contente, comme l'amidonnier blanc, de terres pauvres et maigres.