Aegle marmelos

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Aegle marmelos (L.) Corrêa

alt=Description de l'image Woodapple.JPG.
fruit
Ordre Sapindales
Famille Rutaceae
Genre Aegle

2n = 18

Origine : péninsule indienne

sauvage et cultivé

Français orange de Malabar
Anglais ''Bengal quince


Résumé des usages
  • fruit comestible cru, en confiture ou en boisson
  • jeunes feuilles consommées
  • arbre ornemental
  • médicinal
  • colle issue du mucilage du fruit
  • teinture jaune extraite du fruit
  • arbre dédié au dieu Shiva


Description

L’arbre est de taille moyenne, 6 à 8 mètres, aromatique, les fleurs petites mais très parfumées apparaissent au début de la saison des pluies et il faudra presque un an pour que l’on ait les fruits d’un vert jaunâtre, de la taille d’une belle orange

Noms populaires

français bel indien (PROSEA)
anglais bael fruit, bel fruit (PROSEA)
Indonésie maja, maja batu (PROSEA)
Malaysia bilak, bila, bel (PROSEA)
Philippines bael (PROSEA)
Birmanie opesheet, okshit (PROSEA)
Cambodge bnau (PROSEA)
Laos toum (PROSEA) ; mak toum
Thaïlande matum, tum (Pattani), ma pin (nord) (PROSEA)
Vietnam trái mam (PROSEA)

Classification

Aegle marmelos (L.) Corrêa (1800)

basionyme :

  • Crateva marmelos L. (1753)

Cultivars

Histoire

Anglais et Français ne savent pas comment nommer ce fruit tropical inconnu en Europe, alors ils prennent une comparaison, coing pour les uns, orange pour les autres et ils lui accolent un nom de pays, Bengale ou Malabar, deux régions de l’Inde d’où est originaire ce fruit que l’on trouve dans toute l’Asie du Sud Est

Usages

Gastronomie

La pulpe du fruit frais est comestible mais délicate à manger car il faut éviter le contact avec la sève très collante. Au Laos et en Thaïlande on utilise surtout le fruit séché mis en décoction pour confectionner une boisson agréable au léger goût de réglisse. On mange également les jeunes feuilles de l’arbre avec salades de viande et grillades.

Dans de nombreuses régions de l’Inde le fruit mûr est transformé par l’industrie agro-alimentaire pour faire des confitures et des jus.

Artisanat

Les rondelles de Aegle marmelos d’une très belle couleur orange sont du plus bel effet dans les bouquets secs. Autrefois, avec la sécrétion gluante du fruit frais on faisait de la colle. En Inde on utilise le fruit vert pour teindre les tissus en jaune et pour faire des huiles de bain.

Médecine traditionnelle

Etant une plante aromatique, l’oranger de Malabar est considéré comme ayant de nombreuses vertus médicinales, en voici quelques unes : les racines sont utilisées contre les fièvres et les abcès ; le fruit vert donne de l’appétit ; le fruit mûr facilite la digestion ; le fruit sec est bon pour le foie ; les jeunes feuilles auraient des propriétés anticonceptionnelles ; l’écorce calmerait les palpitations cardiaques.

Symbolique

En Inde Aegle marmelos est un arbre sacré dédié au Dieu Shiva à qui les fidèles offrent rituellement ses feuilles.

Références

Liens