Aegle marmelos
Aegle marmelos (L.) Corrêa
| Ordre | Sapindales |
|---|---|
| Famille | Rutaceae |
| Genre | Aegle |
2n = 18
Origine : péninsule indienne
sauvage et cultivé
| Français | orange de Malabar |
|---|---|
| Anglais | ''Bengal quince |
- fruit comestible cru, en confiture ou en boisson
- jeunes feuilles consommées
- arbre ornemental
- médicinal
- colle issue du mucilage du fruit
- teinture jaune extraite du fruit
- arbre dédié au dieu Shiva
Sommaire
Description
1, branche en fleurs ; 2, ramille avec fruit ; 3, fruit en coupe (PROSEA)
arbre
tronc
feuilles
fleurs
fruit
fruit en coupe
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L’arbre est de taille moyenne, 6 à 8 mètres, aromatique, les fleurs petites mais très parfumées apparaissent au début de la saison des pluies et il faudra presque un an pour que l’on ait les fruits d’un vert jaunâtre, de la taille d’une belle orange
Noms populaires
| français | bel indien (PROSEA) |
| anglais | bael fruit, bel fruit (PROSEA) |
| Indonésie | maja, maja batu (PROSEA) |
| Malaysia | bilak, bila, bel (PROSEA) |
| Philippines | bael (PROSEA) |
| Birmanie | opesheet, okshit (PROSEA) |
| Cambodge | bnau (PROSEA) |
| Laos | toum (PROSEA) ; mak toum |
| Thaïlande | matum, tum (Pattani), ma pin (nord) (PROSEA) |
| Vietnam | trái mam (PROSEA) |
Classification
Aegle marmelos (L.) Corrêa (1800)
basionyme :
- Crateva marmelos L. (1753)
Cultivars
Histoire
Roxburgh, 1798, Plants of the coast of Coromandel, vol. 2, pl. 143
Anglais et Français ne savent pas comment nommer ce fruit tropical inconnu en Europe, alors ils prennent une comparaison, coing pour les uns, orange pour les autres et ils lui accolent un nom de pays, Bengale ou Malabar, deux régions de l’Inde d’où est originaire ce fruit que l’on trouve dans toute l’Asie du Sud-Est
Usages
boisson au bael
Gastronomie
La pulpe du fruit frais est comestible mais délicate à manger car il faut éviter le contact avec la sève très collante. Au Laos et en Thaïlande on utilise surtout le fruit séché mis en décoction pour confectionner une boisson agréable au léger goût de réglisse. On mange également les jeunes feuilles de l’arbre avec salades de viande et grillades.
Dans de nombreuses régions de l’Inde le fruit mûr est transformé par l’industrie agro-alimentaire pour faire des confitures et des jus.
Artisanat
Les rondelles de Aegle marmelos d’une très belle couleur orange sont du plus bel effet dans les bouquets secs. Autrefois, avec la sécrétion gluante du fruit frais on faisait de la colle. En Inde on utilise le fruit vert pour teindre les tissus en jaune et pour faire des huiles de bain.
Médecine traditionnelle
Etant une plante aromatique, l’oranger de Malabar est considéré comme ayant de nombreuses vertus médicinales, en voici quelques unes : les racines sont utilisées contre les fièvres et les abcès ; le fruit vert donne de l’appétit ; le fruit mûr facilite la digestion ; le fruit sec est bon pour le foie ; les jeunes feuilles auraient des propriétés anticonceptionnelles ; l’écorce calmerait les palpitations cardiaques.
Symbolique
En Inde Aegle marmelos est un arbre sacré dédié au Dieu Shiva à qui les fidèles offrent rituellement ses feuilles.
BALL TREE. BELA TREE. BENGAL QUINCE. GOLDEN APPLE. East Indies. The Bengal quince is held in great veneration by the Hindus. It is sacred to Siva whose worship cannot be accomplished without its leaves. It is incumbent on all Hindus to cultivate and cherish this tree and it is sacrilegious to up-root or cut it down. The Hindoo who expires under a bela tree expects to obtain immediate salvation[1]. The tenacious pulp of the fruit is used in India for sherbet and to form a conserve[2]. Roxburgh observes that the fruit when ripe is delicious to the taste and exquisitely fragrant. Horsfield[3] says it is considered by the Javanese to be very astringent in quality. The Bengal quince is grown in some of the gardens of Cairo. The perfumed pulp within the ligneous husk makes excellent marmalade. The orange-like fruit is very palatable and possesses aperient qualities[4].
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 644)
