Spinacia oleracea
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Spinacia oleracea L.
| Ordre | Caryophyllales |
|---|---|
| Famille | Amaranthaceae |
| Genre | Spinacia |
2n = 12
Origine : aire d'origine
sauvage ou cultivé
| Français | épinard |
|---|---|
| Anglais | spinach |
Résumé des usages
- légume-feuille
Sommaire
Description
Noms populaires
| français | épinard ; brède de France (La Réunion) |
| anglais | spinach |
| allemand | Spinat |
| néerlandais | spinat |
| italien | spinacio |
| espagnol | espinaca |
| portugais | espinafre |
| grec moderne | spanaki |
| serbo-croate | špinat, španać, спанаћ (Bosnie-Herzégovine, Serbie) |
| bulgare | спанак - spanak |
| turc | ıspanak |
| arabe | اسفاناج - isfīnāǧ |
| farsi | اسفناج - isfināǧ |
| hindi | isfanāj, pālak |
| chinois | bō cài |
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
Classification
Spinacia oleracea L. (1753)
Cultivars
Histoire
Usages
En Turquie et dans les Balkans, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 34)
- Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
- Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
- Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.
