Les témoins (cookies) nous aident à fournir nos services. En utilisant nos services, vous acceptez notre utilisation des témoins.

Modifications

Aller à : navigation, rechercher

Salicorne (Cazin 1868)

217 octets supprimés, 16 novembre 2016 à 10:31
aucun résumé de modification
|nomcourtsuivant=Salsepareille
}}
 
 
__TOC__
[946]
== Salicorne ==Nom accepté : ''[[Salicornia europaea]]''
Voir la page ''[[]]''
<center>'''SALICORNE'''. ''Salicornia herbacea''. L.
Passe-pierre, — criste marine des côtes de l'Océan.
CHÉNOPODIACÉES. Fam. nat. — MONANDRIE MONOGYNIE. L.
Cette plante annuelle croît sur toutes les côtes de l'Océan et de la Médi-
terranée. On la rencontre sur la plage, surtout dans les endroits un peu
fangeux, au bord de la mer. Elle est très-abondante au Havre, à Saint-va-
lery-sur-Somme, au Crotoy, à Etaples, etc. Elle est aussi très-répandue
dans les marais salés de la Lorraine, entre Dieuze et Moyenvic, à Bayonnc
et dans les Pyrénées-Orientales, le long de la côte. On la sème pour loii-
tenir en plus grande quantité. Les troupeaux la recherchent avec avidité.
II ne faut pas la confondre avec une autre plante, le chrithme maritime
(chrithmum maritimum, L.), qu'on nomme également passe-pierre, etqmaP'
partient à la famille des ombellifères.
(1) CHÉNOPODIACÉES.RaiFam. mednat., part, iv, p— MONANDRIE MONOGYNIE. 195L.</center>
(2) Murray, Opère citato, t. III, p. 512.
Cette plante annuelle croît sur toutes les côtes de l'Océan et de la Méditerranée. On la rencontre sur la plage, surtout dans les endroits un peu fangeux, au bord de la mer. Elle est très-abondante au Havre, à Saint-Valery-sur-Somme, au Crotoy, à Etaples, etc. Elle est aussi très-répandue dans les marais salés de la Lorraine, entre Dieuze et Moyenvic, à Bayonne et dans les Pyrénées-Orientales, le long de la côte. On la sème pour l'obtenir en plus grande quantité. Les troupeaux la recherchent avec avidité. Il ne faut pas la confondre avec une autre plante, le chrithme maritime (3''chrithmum maritimum'', L.) Gazelle de santé, 1773qu'on nomme également ''passe-pierre'', et qui appartient à la famille des ombellifères.
(4) Dissert, de salicaria.
(5) Gazette des hôpitaux, 1857.downloadModeText.vue.download 976 sur 1308[947]
 SALICORNE. 947 '''Description'''. — Tige herbacée, charnue, étalée, de 25 à 30 centimètres, verte,
divisée en rameaux formant une suite d'articulations comme enfilées, un peu aplaties en
haut et échancrées au sommet. — Fleurs jaunâtres ou d'un blanc rosé, point de corolle. — Calice ventru, légèrement tétragone, presque membraneux. — Une et très-souvent deux étamines. — Style court. — Stigmate un peu bifide.
Calice ventru, légèrement tétragone, presque membraneux'''Parties usitées'''. — Une et très-souventeux étamines. — Style court. — Stigmate un peu bifideL'herbe.
Parties usitées['''Culture'''. — L'herbeLes salicornes ne sont pas cultivées. Celles qui viennent spontanément dans les endroits marécageux, sur le bord de la mer, se propagent toutes seules par graines.]
[Culture'''Récolte'''. — Les salicornes ne sont pas cultivées. Celles qui viennent spontané-ment dans les endroits marécageux, sur le bord de Se récolte pendant toute la merbelle saison, se propagent toutes seulespour être mangée fraîche oupar grainesconservée confite au vinaigre, etc.]
Récolte'''Propriétés physiques et chimiques ; usages économiques'''. — Se récolte pendant toute la belle saison- La salicorne a un goût salé, un peu piquant. On la brûle pour être mangée fraîche ou«onservée confite obtenir, par la lixiviation de ses cendres, une espèce de soude appelée ''salicor''. — Après avoir incinéré cette plante sèche, et soumis les cendres obtenues au vinaigretraitement généralement usité des chimistes, etcJ. Cadet de Gassicourt<ref>''Répertoire de pharmacie'', 1852.</ref> a constaté que la salicorne contient une quantité notable de ce corps, qui remplit un rôle si important dans la thérapeutique actuelle.
Propriétés physiques Les rameaux tendres se mangent en salade dans tous les pays maritimes. On les confit au sel et chimiquesau vinaigre comme les cornichons. On en fait pour les marins des conserves très-saines et moins coûteuses que les autres conserves de légumes. Elle est un des aliments les plus propres à conserver la santé des équipages et des passagers dans lesvoyages de long cours. Le savant professeur de chimie de Rouen, maintenant doyen de la Faculté des sciences de Lille, lui a donné le surnom de ''manne des grèves''. Notre spirituel romancier, Alphonse Karr, exprimait il y a une dizaine d'années, dans un feuilleton, sous le titre de ''Boutade utilitaire'', le regret de voir les populations des rivages maritimes dédaigner l'usage alimentaire de ce précieux végétal. « Et cependant, dit l'auteur, il n'y a qu'à se baisser pour en prendre, comme on dit vulgairement. Cet aliment, très-sain et très-agréable, est en si abondante quantité, que l'on pourrait le récolter avec une faux. J'ai entendu affirmer que rien que sur les plages qui avoisinent le Havre, on pourrait recueillir de quoi nourrir pendant dix jours tout le département... Je ne considère pas la criste marine (salicorne), ajoute plus loin Alphonse Karr, comme une conquête alimentaire du prix de la pomme de terre ; usages économiquesmais, je le répète, c'est un aliment sain et agréable, et qui a sur ce tubercule l'avantage que ceux qui n'ont ni terre, ni argent, n'ont qu'à le ramasser.»
-La salicorne a un goût saléDepuis dix ans et plus, un peu piquantM. On la brûle pour obtenirViau, par la lixivia-propriétaire à Harfleur, fait préparer en grand destion conserves de ses cendressalicornes. Dès l'année 1850, cette heureuse innovation alimentaire avaitdéjà pris assez d'importance et d'extension pour mériter une espèce médaille d'argent de soude appelée salicorla Société d'encouragement. — Après avoir incinéré cetteLa commission du Cercle de la marine au Havre ne lui fut pasplante sèchemoins favorable, et soumis les cendres obtenues capitaines au traitement généralement usité des chi-long cours ne tarissent pas d'éloges au sujet demistescette production. Aussi la conserve préparée d'après le procédé particulier de M. Viauest déjà tellement répandue, Jqu'en 1852, au rapport de M. Cadet de Gassicourt <ref>''Journal de pharmacie'', 1852.</ref>, la marine marchande avait, depuis quatre ans, consommé plus de 30,000 kilogr. de salicorne. — Avis à la marine de l'Etat (13) a constaté que <ref>Voyez le rapport des opérations de la salicorne contient une quantité no-table quatrième section du jury de ce corpsl'Exposition internationale de pêche de Boulogne-sur-Mer, qui remplit un rôle si important dans la thérapeutique actuellequatrième section ; par le docteur H. Cazin.</ref>.
Les rameaux tendres se mangent en salade dans tous les pays maritimes. On les confitau sel et au vinaigre comme les cornichons. On en fait pour les marins des conservestrès-sainés et moins coûteuses que les autres conserves de légumes. Elle est un des ali-merité les plus propres à conserver la santé des équipages et des passagers dans lesvoyages de long cours. Le savant professeur de chimie Au point de Rouenvue thérapeutique, maintenant doyen dela Faculté des sciences de Lille, lui salicorne n'a donné le surnom de manne des grèvespas moins d'avantages. Notre spi-rituel romancier, Alphonse Karr, exprimait il y a une dizaine Elle est d'annéesune grande efficacité contre le scorbut, dans un feuil-leton, sous le titre tant comme moyen prophylactique que comme agent curatif. Les habitants de Boutade utilitairenos côtes du Boulonnais, qui la mangent confite dans le regret de voir les populations des rivagesmaritimes dédaigner l'usage alimentaire de ce précieux végétal. «Et cependantvinaigre comme assaisonnement, dit et quelquefois à l'au-teurétat frais, il n'y a qu'à se baisser pour en prendresalade, la considèrent comme on dit vulgairement. Cet alimentpropre à purifier le sang,Ires-sain et très-agréableà combattre l'air fiévreux, est en si abondante quantitéà donner de la force, que l'on pourrait le récolteravec une fauxà faciliter la digestion. J'ai entendu affirmer que rien que sur les plages qui avoisinent vu le Havre,en pourrait recueillir seul usage du mélange de quoi nourrir pendant dix jours tout le département... Je neconsidère pas la criste marine (salicorne)et de roquette maritime, ajoute plus loin Alphonse Karren salade, comme une(enquête alimentaire du prix pendant l'été de la pomme de terre ; mais1855, je le répète, cguérir un marin atteint d'est un alimentsain et agréable, et qui a sur ce tubercule scorbut caractérisé par l'avantage que ceux qui n'ont ni terreinfiltration avec ulcères aux jambes, ni■argentpar des taches ecchymosiformes nombreuses, n'ont qu'à le ramasser. »boursouflement et les ulcérations des gencives,
Depuis dix ans et plus, M. Viau, propriétaire à Harfleur, fait préparer en grand desconserves de salicornes. Dès l'année 1850, cette heureuse innovation alimentaire avaitdéjà pris assez d'importance et d'extension pour mériter une médaille d'argent de la So-ciété d'encouragement. La commission du Cercle de la marine au Havre ne lui fut pasioinsfavorable, et les capitaines au long cours ne tarissent pas d'éloges au sujet decelte production. Aussi la conserve préparée d'après le procédé particulier de M. Vianest déjà tellement répandue, qu'en 1852, au rapport de M. Cadet de Gassicourt (2), lamarine marchande avait, depuis quatre ans, consommé plus de 30,000 kilogr. de sali-■come. — Avis à la marine de l'Etat (3).____________________
Au point de vue thérapeutique, la salicorne n'a pas moins d'avantages.Elle est d'une grande efficacité contre le scorbut, tant comme moyen pro-phylactique que comme agent curatif. Les habitants de nos côtes du Bou-lonnais, qui la mangent confite dans le vinaigre comme assaisonnement, et■quelquefois à l'état frais, en salade, la considèrent comme propre à purifierlé sang, à combattre l'air fiévreux, à donner de la force, à faciliter la diges-tion. J'ai vu le seul usage du mélange de salicorne et de roquette maritime,en salade, pendant l'été de 1855, guérir un marin atteint d'un scorbut ca-ractérisé par l'infiltration avec ulcères aux jambes, par des taches ecchymo-siformes nombreuses, le boursouflement et les ulcérations des gencives,<references/>
(1) Répertoire de pharmacie, 1852.
w Journal de pharmacie, 1852.
tiônalp!*z'e rapport des opérations de la quatrième section du jury de l'Exposition interna-
™ae pêche de Boulogne-sur-Mer, quatrième section; par le docteur H. Cazin.
downloadModeText.vue.download 977 sur 1308
[948]
948 SALSEPAREILLE Ddes hémorrhagies nasales, etc. Ces deux plantes croissant dans les mêmes lieux, il était très-facile de se les procurer. (On sait que les acides associés aux végétaux sont reconnus comme les meilleurs, sinon comme les seuls antiscorbutiques vrais. L'EUROPE OU LISERON PIQUANTÉtat fait distribuer à ses marins, en cas de nécessité, des rations de suc de citron concentré. Ne serait-il pas possible de faire de grandes économies et d'arriver au même but, en lui substituant officiellement la criste marine confite dans le vinaigre ?) La salicorne esttrès-utile comme fondante et diurétique dans les affections scrofuleuses, les infiltrations séreuses, les engorgements atoniques des viscères, et notamment dans ceux de la rate, à la suite des fièvres intermittentes, etc. Dans ces derniers cas, je l'associe avec avantage au pissenlit, à la chicorée sauvage, à la petite centaurée, à la chausse-trappe. Le suc est la meilleure préparation.
des hémorrhagies nasales, etc. Ces deux plantes croissant dans les mêmes
lieux, il était très-facile de se les procurer. (On sait que les acides associés
aux végétaux sont reconnus comme les meilleurs, sinon comme les seuls
antiscorbutiques vrais. L'État fait distribuer à ses marins, en cas de néces-
sité, des rations de suc de citron concentré. Ne serait-il pas possible de
faire de grandes économies et d'arriver au même but, en lui substituant
officiellement la criste marine confite dans le vinaigre?) La salicorne est
très-utile comme fondante et diurétique dans les affections scrofuleuses les
infiltrations séreuses, les engorgements atoniques des viscères, et notam-
ment dans ceux de la rate, à la suite des fièvres intermittentes, etc. Dans
ces derniers cas, je l'associe avec avantage au pissenlit, à la chicorée sau-
vage, à la petite centaurée, à la chausse-trappe. Le suc est la meilleure pré-
paration.
[[Catégorie:Cazin 1868]]
143 956
modifications

Menu de navigation