Rutacées (Fouqué)
Sommaire
Casimiroa edulis
Nom accepté : Casimiroa edulis
Casimiroa edulis Lex. et Llave.
- Fr : Matasano, Pomme mexicaine, Sapote blanche.
- An: Common white sapote, Mexican apple, Matasano, White sapote.
- Al : Weisse sapote.
- Es : Cochil sapota (PR), Manzana kaï (PR), Matasano (Esp, AmL), Sapote blanco (Esp), Zapote (Col), Zapote blanco (Cub, Mex, Gua).
ORIGINE. Hautes terres du sud du Mexique et du Guatémala entre 800 et 2000 m d'altitude.
DESCRIPTION. Petit arbre ou arbre de 3,50 à 15 m et plus de haut, à port dressé ou étalé, tronc court et épais souvent couvert d'excroissances verruqueuses à la base.
Feuilles alternes, composées-digitées, à pétiole mince de 10 à 15 cm et plus de long ; (-3) 5 folioles pétiolulées, elliptiques, lancéolées ou ovales, de tailles différentes, la plus grande de 15 à 20 cm de long et de 6 à 8 de large, les autres de 7,5 à 13 cm de long, acuminées à l'apex, aiguës à la base, entières, glabres, luisantes dessus.
Inflorescences axillaires en panicules courtes ; fleurs dioïques-polygames, petites, d'environ 1 cm de diamètre, jaune-verdâtre, calice à 5 segments courts, pubescents, 5 pétales valvés, oblongs, aigus et récurvés à l'apex, les mâles avec 5 étamines fertiles.
Fruit drupe ronde ou ovoïde, de 6 à 12 cm de diamètre, peau très fine, jaune-verdâtre ou jaune à maturité, membraneuse ; 1 à 5 graines, généralement 3, ovoïdes ou elliptiques, de 2,5 cm de long et 2 de large dans une pulpe couleur crème ou jaunâtre, fondante, juteuse.
EXIGENCES. Pousse mieux à des altitudes de 600 à 1500 m et plus sous les tropiques. Peu exigeant, résiste à des conditions défavorables (sol dur et pierreux, sols relativement lourds s'ils drainent bien, périodes de sècheresse prolongées, etc.), préfère, cependant, les sols sablo-argileux acides.
MULTIPLICATION. Par graines qui demandent de 20 à 30 jours pour lever, mais donnent, par la suite, des fruits de qualité très variable ; par greffage en écusson sur porte-greffe de la même espèce.
VARIÉTÉS. Un certain nombre ont été sélectionnées : Dade, Harvey, Pike, Coleman, Golden, Lenz, Wilson, etc. Les trois premières semblent les plus intéressantes.
CULTURE. Plantation à des espacements de 5 à 8 m en tous sens selon les conditions de climat et de sol. Les fruits peuvent être déformés par manque de développement de la graine dans une ou plusieurs carpelles. Une stérilité totale ou partielle du pollen peut être la cause du non rendement de certains arbres.
PRODUCTION. Les plants issus de graines demandent de 7 à 8 ans pour entrer en rapport.
UTILISATION. La pulpe fondante et de saveur douce rappelant un peu celle de la sapotille (pour les fruits de bonne qualité) est consommée crue à pleine maturité ou, quelquefois, en confitures. Les graines ont des propriétés hypnotiques et narcotiques, et c'est pourquoi les anciens Aztèques appelaient le fruit «cochiltzapotl» (tzapotl = fruit doux, cochi = dormir).
Casimiroa tetrameria
Nom accepté : Casimiroa tetrameria
Casimiroa tetrameria Millsp., des hautes terres du Mexique (Yucatan, Chiapas) et du Guatémala, est un arbre de 10 à 15 m de haut. Ses fruits, généralement ovoïdes, ont de 7 à 12 cm de diamètre. La pulpe, quoiqu'un peu amère, se consomme crue.
