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Rumex tuberosus

Rumex tuberosus L.

alt=Description de l'image Rumex tuberosus Coste.png.
illustration de Coste
Ordre Polygonales
Famille Polygonaceae
Genre Rumex

2n =

Origine : aire d'origine

sauvage

Français '


Résumé des usages
  • feuilles alimentaires


Description

  • plante herbacée vivace de 30-80 cm, verte, à fibres radicales renflées en tubercules oblongs
  • tige dressée, rameuse au sommet, à rameaux dressés
  • feuilles assez minces, oblongues-hastées, entières, à oreillettes courtes et divergentes, à nervures peu saillantes, les supérieures lancéolées-linéaires et embrassantes
  • gaine stipulaire allongée, incisée ou laciniée
  • fleurs dioïques, en panicule souvent courte et peu rameuse, nue
  • valves fructifères larges, membraneuses, orbiculaires en coeur, entières, munies d'un granule à la base

Noms populaires

français
anglais
turc efelek, kuzukıkırdaǧı

Classification

Rumex tuberosus L. (1762)

Cultivars

Histoire

Usages

Réputées trop acides, les espèces Rumex acetosa, R. tuberosa et R. acetosella, confondues dans les dénominations vernaculaires, sont cependant consommées en cas de disette (BOUQUET, 1938). Selon le même auteur, d'autres plantes sont souvent mélangées à l'oseille sauvage pour en relever le goût.

En Turquie, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).

Références

  • Marco, Claude ; Chauvet, Michel ; Molina, James ; Ubaud, Josiane et al., 2017. Les salades sauvages. L'ensalada champanela. 4e éd. revue et corr. Prades-le-Lez, Les Ecologistes de l'Euzière. 192 p. en ligne aux Ecologistes de l'Euzière
  • Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
  • Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.

Liens

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