Cucurbita pepo

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Cucurbita pepo L.

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Ordre Cucurbitales
Famille Cucurbitaceae
Genre Cucurbita

2n = 40

Origine : Mexique, sud des Etats-Unis

sauvage et cultivé

Français courge
Anglais squash, pumpkin


Résumé des usages
  • fruit consommé comme légume, mûr (courge) ou immature (courgette)
  • pousses feuillées consommées comme brèdes
  • graines consommées
  • huile des graines alimentaire


Description

  • Espèce la plus diversifiée du genre Cucurbita. Jamais de couleur rouge.
  • Pédoncule dur et côtelé.

Noms populaires

Français courge, citrouille
anglais summer squash, winter squash, pumpkin, marrow
allemand Kürbis
néerlandais pompoen
italien zucca
espagnol calabaza
portugais abóbora

Classification

Cucurbita pepo L. (1753)

synonymes :

  • Cucurbita melopepo L. (1753)
  • Cucurbita verrucosa L. (1753)

subsp. fraterna (L. H. Bailey) Lira et al. (1995)

Sauvage au nord-est du Mexique

subsp. gumala Teppner (2000)

Sauvage au Guatemala

subsp. ovifera (L.) D. S. Decker (1993)

subsp. ovifera est précédé par subsp. polymorpha Filov (1982), qui semble être incluse.

var. ozarkana D. S. Decker (1993)

Sauvage au sud-est des États-Unis

var. texana (Scheele) Filov (1982)

Sauvage au Texas

var. ovifera (L.) Harz (1885)

Cultivé

subsp. pepo

Cultivé

Cultivars

D'après Paris (2000e).

subsp. pepo

Groupe Cocozelle

Cocozelle Group

Fruit long, bulbeux, cylindrique

Groupe Citrouille

Pumpkin Group

Fruit rond ou presque rond

A graines nues

Groupe Rond à Peau Lisse

Round, Smooth-Rinded Group

Petite coloquinte ronde

Groupe Courge à la Moelle

Vegetable Marrow Group

Fruit court, cylindrique, en fuseau

Groupe Verruqueux

Warted Group

Fruit moyen-petit, rond, verruqueux

Groupe Courgette

Zucchini Group

Fruit uniformément cylindrique

subsp. ovifera

Groupe Turbiné

Acorn Group

Fruit turbiné, avec des crêtes et des sillons

Groupe Cou-tors

Crookneck Group

Fruit à cou long, étroit

Groupe Ovoïde à Peau Lisse

Oviform, Smooth-Rinded Group

Petite coloquinte en forme d’œuf ou de poire

Groupe Pâtisson

Scallop Group

Fruit aplati, festonné

Groupe Cou-droit

Straightneck Group

Fruit à cou court, large

Groupe Miscellaneous

En attente de classement dans un des groupes ci-dessus.

Histoire

Le Livre d'heures d'Anne de Bretagne, peint par Jean Bourdichon vers 1503, donne probablement la première représentation d'une Cucurbita (pepo) dans le nouveau monde après la découverte de l'Amérique.

  • Voir Squashes in Buffalo Bird Woman's Garden Recounted by Maxi'diwiac (Buffalo Bird Woman) of the Hidatsa Indian Tribe (ca.1839-1932), edited by Gilbert Livingstone Wilson (1868-1930). Originally published as "Agriculture of the Hidatsa Indians: An Indian Interpretation" by Gilbert Livingstone Wilson, Ph.D. (1868-1930) Minneapolis, The University of Minnesota (Studies in the Social Sciences, #9), 1917. Ph. D. Thesis. Récit passionnant de première main.

Usages

Références

NB. Les références sur plusieurs Cucurbita ou plusieurs Cucurbitaceae sont placées dans les pages ainsi titrées.

  • Andres, Thomas C., 1987. Cucurbita fraterna, the Closest Wild Relative and Progenitor of C. pepo. Cucurbit Genetics Cooperative Report,10: 69-71 (article 36) en ligne
  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 224)
  • Decker, Deena S., 1988. Origin(s), evolution and systematics of Cucurbita pepo (Cucurbitaceae). Econ. Bot., 42 (1) : 4-15.
  • Decker-Walters, Deena S., 1990. Evidence for multiple domestications of Cucurbita pepo. in Bates, David M.; Robinson, Richard W. & Jeffrey, Charles (eds). Biology and utilization of the Cucurbitaceae. pp. 96-101.
  • Grebenščikov, Igor, 1950. Zur Kenntnis der Kürbisart, Cucurbita pepo L., nebst einigen Angaben über Ölkürbis. Züchter, 20 : 194-207.
  • Loy, J. Brent, 1990. Hull-less seeded pumpkins : a new edible snackseed crop. in Janick, Jules and Simon, James E. (eds), Advances in new crops. Portland (Oregon), Timber Press. pp. 403-407.
  • Lust, Teresa A. & Paris, Harry S., 2016. Italian horticultural and culinary records of summer squash (Cucurbita pepo, Cucurbitaceae) and emergence of the zucchini in 19th-century Milan. Annals of Botany, 118 (1) 53–69. doi : 10.1093/aob/mcw080, en ligne
  • Paris, Harry S., 1986a. Origin of the edible bicolor-fruited cultivars of Cucurbita pepo. Phytologia, 60: 447–452.
  • Paris, Harry S., 1986b. A proposed subspecific classification for Cucurbita pepo. Phytologia, 61: 133–138.
  • Paris, Harry S., 1989. Historical records, origins and development of the edible cultivar groups of Cucurbita pepo (Cucurbitaceae). Econ. Bot., 43 : 423-443.
  • Paris, Harry S., 2000. Paintings (1769-1774) by A. N. Duchesne and the history of Cucurbita pepo. Annals of botany, 85(6): 815 – 830.
  • Paris, Harry S. 2000e. History of the cultivar-groups of Cucurbita pepo, in: J. Janick, ed., Horticultural Reviews 25(2001): 71–170, 4 pl.
  • Paris, H. S. et al., 2003. Assessment of genetic relationships in Cucurbita pepo (Cucurbitaceae) using DNA markers. Theor. Appl. Genet., 106: 971-978.
  • Paris, Harry S., 2007. The drawings of Antoine Nicolas Duchesne for his Natural History of the Gourds. Paris, Museum national d'histoire naturelle. 454 p. Préface de Michel Chauvet (Des planches et des mots, 4).
  • Paris, Harry S.& Maynard, D.N., 2008. Cucurbita. in : Janick, Jules & Paull, Robert E., The Encyclopedia of Fruit & Nuts. CABI Publishing, 448 p.
  • Reiterer, Editha & Reiterer, Reinhold, 1994. Kürbis. Von den Früchten, den Kernen und ihrem Öl. Vienne, Brandstätter. 112 p.
  • Serres, Michel. article sur Cendrillon. conte italien. ?
  • Shifriss, O., 1949. A developmental approach to the genetics of fruit color in Cucurbita pepo L. J. Hered., 80: 232–241.
  • Shifriss, O., 1955. Genetics and origin of the bicolor gourds. J. Hered., 46: 213–222.
  • Shifriss, O., 1965. The unpredictable gourds. Amer. Hort. Mag., 44: 184–201.
  • Tamaro, D., 1901. Orticoltura. 2nd. ed. Milano. pp. 467-470. serait le premier à décrire une courgette (Paris, 2000e).

Liens