Maurizio, Adam

Citoyen suisse, Maurizio était botaniste, technologue et historien de l'alimentation. Il a publié des synthèses inégalées (même si elles sont évidemment dépassées) dans les domaines de l'histoire de l'alimentation : alimentation végétale en général, aliments fermentés, produits céréaliers.

En plus de son effort de synthèse, il lisait de nombreuses langues de l'est de l'Europe (allemand, mais aussi polonais, ukrainien...) et a pu mobiliser de nombreuses publications anciennes dans ces langues. Ses enquêtes de terrain portent sur des pratiques aujourd'hui disparues, et rarement documentées, dans une région où les aliments fermentés ont eu une importance primordiale.

Son œuvre est malheureusement méconnue, car elles ont été publiées uniquement en allemand ou en polonais. Seule l' Histoire de l'alimentation végétale a fait l'objet d'une version française, et aucun livre n'a été traduit en anglais.

• 1894. Zur Entwickelungsgeschichte und Systematik der Saprolegnieen. Diss. phil. Univ. Berne.
• 1902. Die Backfähigkeit des Weizens und ihre Bestimmung. Landwirtschaftliche Jahrbücher, 31: 179-234, 3 tableaux. [La panifiabilité du blé et son évaluation].
• 1903. Getreide, Mehl und Brot. Ihre botanischen, chemischen und physikalischen Eigenschaften, hygienisches Verhalten, sowie ihre Beurteilung und Prüfung. Handbuch zum Gebrauche in Laboratorien und zum Selbstunterricht für Chemiker, Müller, Bäcker, Botaniker und Landwirte. Berlin, Paul Parey.
• 1908. Kraftfuttermittel. Hannover, Jänecke (Bibliothek der gesamten Landwirtschaft, 51). en ligne à l'Université de Düsseldorf.
• 1909. Die Müllerei und Bäckerei. Hannover, Jänecke, Bibliothek der gesamten Landwirtschaft, 41. [La meunerie et la boulangerie]
• 1916. Die Getreide-Nahrung im Wandel der Zeiten. Zürich, Orell Füssli. [L'alimentation à base de céréales au cours des temps].
• 1917-1919. Die Nahrungsmittel aus Getreide. Berlin, Paul Parey, vol. 1, 1917 ; vol. 2 1919. 2e éd. ebd. vol. 1, 1924, vol. 2 1926. [Les aliments céréaliers].
• 1926. Pożywienie roślinne i rolnicstwo w rozwoju dziejowym [Aliments végétaux et agriculture au cours de l'histoire]. Varsovie.
• 1927. Die Geschichte unserer Pflanzennahrung von den Urzeiten bis zur Gegenwart. Berlin, Paul Parey.
• 1932. Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours. Trad. par F. Gidon. Paris, Payot. 664 p.
• 1933. Geschichte der gegorenen Getränke. Berlin, Paul Parey. VIII-262 p. Reprint 1970, 1982 et 1993, Wiesbaden/Vaduz, Sändig. [Histoire des boissons fermentées]. N'a apparemment jamais été traduit.
• 1939. Die pflanzliche Ernährung in Hungerszeiten, auf Grund von eigenen Erfahrungen in Osteuropa. Mitteilungen der Berner Naturforschenden Gesellschaft für das Jahr 1939, pp. 50-68. [L'alimentation végétale en temps de famine, sur la base d'expériences personnelles en Europe de l'Est].

• Krzymowski, R., 1929. Das Werk von A. Maurizio "Die Geschichte unserer Pflanzennahrung von den Urzeiten bis zur Gegenwart" (1927). Landwirtschaftliche Jahrbücher 68: 525-536 (avec une courte biographie).
• Krzymowski, R., 1941. Adam Maurizio †, seine Bedeutung für die Landwirtschaftsgeographie, insbesondere für die Geschichte der Getreidenutzung. Zeitschrift für Erdkunde, 9: 688-690.
• Krzymowski, R., 1942. Adam Maurizio †. Jahrbuch der Gesellschaft für Geschichte und Literatur der Landwirtschaft, 41: 1-2.
• Volkart, A., 1941. † Professor Dr. Adam Maurizio. Schweizerische Landwirtschaftliche Monatshefte 19: 155-156 (image avant p. 155).
• Volkart, A., 1941. Adam Maurizio (1862–1941). Verhandlungen der Schweizerischen Naturforschenden Gesellschaft, 121: 389-394 (avec image avant p. 389 et liste des publications).

• Wikipedia en allemand (biographie)