Modifications

On divise d'ordinaire les choux pommés en deux classes : les ''Choux pommés à feuilles lisses'' dits ''Cabus'', et les ''Choux à feuilles cloquées'' ou ''frisées'', désignés aussi sous le nom de ''Choux de Milan''. — Nous nous conformerons à cette division, et, dans chacune des classes, nous décrirons les variétés en suivant, autant que possible, l'ordre de précocité, mais en tenant compte aussi des affinités des différentes races.

<center>'''CHOUX POMMÉS À FEUILLES LISSES ou CABUS'''</center>

<center>''Choux Cabus de printemps :''</center>

<center>CHOU D'YORK PETIT (HÂTIF).</center>