Modifications

On divise d'ordinaire les choux pommés en deux classes : les ''Choux pommés à feuilles lisses'' dits ''Cabus'', et les ''Choux à feuilles cloquées'' ou ''frisées'', désignés aussi sous le nom de ''Choux de Milan''. — Nous nous conformerons à cette division, et, dans chacune des classes, nous décrirons les variétés en suivant, autant que possible, l'ordre de précocité, mais en tenant compte aussi des affinités des différentes races.

[[File:Chou d'York petit hâtif Vilmorin-Andrieux 1904.png|300px|left]]