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CHOU DE FUMEL.
SYNONYMES : Chou femelle, Ch. d'Aleth.
Cette variété, ainsi que les deux suivantes, pourrait être considérée comme intermédiaire entre les Choux cabus à feuilles lisses et les Choux de Milan : elle a en effet le feuillage grossièrement cloqué, sinon frisé. Nous suivrons néanmoins l'usage en classant ces variétés avec les Choux cabus ordinaires, aupres du Ch. de Schweinfurt, dont elles se rapprochent par leur précocité etaussi par le peu de dureté de leur pomme.
Le Ch. de Fumel a le pied très court, les feuilles extérieures peu_`E^3,, é ^;:, nombreuses, étalées sur terre, d'un vert assez foncé et largement cloquées. La pomme, au contraire, est tris blonde, peu serrée, large et très déprimée; elle ne se conserve que très peu de temps. C'est un des plus hâtifs parmi les choux pommés, mais il parait peu convenir aux climats du Nord, où il pourrit trop facilement.
[[File:Chou de Habas Vilmorin-Andrieux 1904.png|300px|right]]
CHOU DE HABAS.
Variété cultivée dans tout le sud-ouest de la France, où elle est quelquefois confondue avec le Ch. de Dax.
C'est un chou assez hâtif, à pied court, à feuillage abondant, cloqué, assez blond; les feuilles inférieures sont presque étalées sur terre; celles du coeur forment une pomme assez lâche et d'un vert jaunâtre.
[[File:Chou de Dax Vilmorin-Andrieux 1904.png|300px|left]]
CHOU DE DAX.
Pied assez haut; feuillage tres abondant, grossièrement cloqué, d'un vert plus foncé et plus glauque que celui du Ch. de Habas, se rapprochant jusqu'à un certain point de celui du Ch. Milan des Vertus. Pomme ronde, rarement très bien formée, au moins sous le climat de Paris, et toujours assez petite relativement à l'ampleur du feuillage.
C'est une variété demi-tardive, qui paraît présenter fort peu d'intérêt endehors de son pays d'origine.
Chou de Fennel.
Réd. au douzi6ne
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[[File:Chou de Hollande tardif Vilmorin-Andrieux 1904.png|300px|right]]
[[File:Chou quintal d'Alsace Vilmorin-Andrieux 1904.png|300px|left]]