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froids et très humides. Dans son pays d'origine, on la sème surtout à l'automne pour l'avoir au printemps : ainsi faite, elle produit des pommes moins plates que semée de printemps.
[[File:Chou pommé plat de Paris Vilmorin-Andrieux 1904.png|300px|right]]
<center>'''CHOU POMME POMMÉ PLAT DE PARIS.SYNONYME : Chou plat d'été (Environs de Paris).''</center>
<center>SYNONYME : Chou plat d'été (Environs de Paris).</center> <center>NOMS ÉTR.: ANGL. Flat Parisian or Early spring cabbage. — ALL. Flaches Pariser Kraut.</center>
Variété à pied court. Feuillage vert franc un peu pâle ; les feuilles extérieures dressées, les autres constituant une pomme plate, régulière et très serrée, ne dépassant guère Ome à 0m30 de diamètre.
C'est un chou peu feuillu, convenant parfaitement à la culture maraichère;il est très hâtif, et, dans les environs de Paris, on le cultive ordinairement avec les Choux coeurcœur-de-boeuf bœuf de seconde saison. [[File:Chou petit hâtif d'Erfurt Vilmorin-Andrieux 1904.png|300px|right]] Chou petit hâtif d'Erfurt. — La petite race que nous mentionnons ici ressemble beaucoup, mais en miniature, au Chou quintal. Pied très court ; pomme très aplatie ; feuilles extérieures marquées de nombreuses nervures blanches. Ce chou convient bien aux semis de printemps, mais médiocrement à ceux d'automne, car alors il monte souvent sans pommer.
Chou de Saint-Denis (Réd. au douzième).Chou pommé plat de Paris (Itéd. au douzi(me).
<center>'''Choux Cabus d'été et d'automne :'''</center>[[File:Chou de Saint-Denis Vilmorin-Andrieux 1904.png|300px|left]]
<center>'''CHOU DE SAINT-DENIS.'''</center>
<center>SYNONYMES : Chou d'Aubervilliers, Ch. de Bonneuil, Ch. cabus gros de Laon,Ch. des Vertus, Ch. Floris, Ch. des quatre-saisons.</center>
<center>NOMS ÉTRANGERS : ANGL. St-Denis large cabbage.— ALL. Grosses plattes St-Denis Kraut., Griechisches Centner-Kr., Angelberger mitteltrübes Kr.</center>
Cette variété, qui est une des plus cultivées aux environs de Paris et l'une des plus anciennement répandues, peut servir très utilement de point de départ à l'énumération des diverses races de gros Choux cabus à feuilles lisses.Ses caractères, qui sont connus de tout le monde, nous serviront de points de comparaison auxquels nous rapporterons ceux des autres variétés d'origine étrangère ou d'introduction plus récente.
[[File:Chou Joanet gros Vilmorin-Andrieux 1904.png|300px|left]]
[[File:Chou de Hollande pied court Vilmorin-Andrieux 1904.png|300px|right]]