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Brède

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En créole réunionnais et dans les Mascareignes, les ''brèdes'' sont des feuilles ou rameaux feuillés de diverses plantes cultivées ou sauvages. Elles sont utilisées dans la cuisine créole comme condiments ou accompagnements.

Parmi les brèdes, on peut rencontrer :

*les jeunes feuilles du ''manioc'', [[Manihot esculenta]],
*les feuilles de ''songe'' ou ''sonze péi'', [[Colocasia esculenta]]
*les feuilles de ''chouchou'' ou ''chayote'', [[Sechium edule]],
*les feuilles des ''brèdes malabar'', [[Amaranthus gangeticus]]
Rémi Tournebize
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